清酒蒸蛤蜊

清酒蒸蛤蜊是一道简单的家常菜，所用材料为蛤来自蜊、清酒、去籽红干辣椒、小葱。该道菜通过将食材倒入锅中焖制而成。

• 中文名 清酒蒸蛤蜊
• 蛤蜊 500g
• 清酒 2/3杯
• 去籽红干辣椒 1根

食材

　　蛤蜊来自500G、清酒2/3杯、去籽红干辣椒1根、小葱少许。

步骤

　　1、将蛤蜊泡在盐水中吐沙;

　　2、双手拿起吐过沙后的蛤蜊，用它们的壳互相搓洗干净外壳的泥沙;

　　3、在锅内放入剪后的干辣椒，倒入清酒，把洗净后的蛤蜊直接放入，大火加热，盖上盖子，焖至蛤蜊开口;

　　4、关火后撒上葱花即可。

营养价值

　　自古以来日本人就嗜困粒肉食贝类，蛤仔类是日本最投质多者冷理基具代表性的食材，晚也是古早时代日本人最常吃的"强身"贝类。

　　蛤蜊含有优良的蛋白质，还有成就健康身体不可或缺的营养素，如钙质，维他命B2，B12等，特别是维他命B12，是人体无法制造的营养素，若要摄取维他命B12，唯有从食物中摄取才行。而在自然界中，除了蛤仔等几种极少的贝类传征查外，几乎很少有其他食材含有如此丰富的维他命B12。

　　蛤仔自古以来就被认为可以治黄疸，其优良的蛋白质很容易被人体吸收。其中含有强化肝功能的牛磺酸及硫胺酶，因此多多食用可活化肝功能。此贝类也没有延能属抓己带十室脂肪，吃多了也不会对肝脏造成负担，无论怎么烹饪，都是非常有效来自的食疗食材。