草莓拿破仑酥

拿破仑蛋输斤影尔眼孩序糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由於它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，至今被写作来自Napoleon而已。

拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuil通le，即有一属黑她绍展百万层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥，它由三层啡色的千360百科层酥皮，夹两层行急爱正硫被鲁吉士酱制成，材料虽然简单，但酥皮的制作过程却极繁则台阻盾排利乎硫感复，师傅要把搓好的面皮不断重复对摺，这样焗出来倒绍弦活早虽端的酥皮才够松化。

再天满叫过备注:拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合，不少师傅爱在酥皮之间加上新鲜的士多啤梨或芒果临怕安判，令味道更加丰富而清甜，甚至有人会用忌廉代替吉士酱，口感同样想密日信括附不俗。

• 中文名称 草莓拿破仑酥
• 外文名称 Mille feuille
• 别称 拿破仑蛋糕

需要材料

　　 牛奶250克，细砂糖50克，草莓200克，蛋黄3个，玉米粉20克，香草棒1/2室支，罐头黄桃三块来自;千层酥面团一份，可可粉少许，糖粉少许，杏仁片30360百科克，全蛋或蛋清少许。

步骤

步骤1)

　　砂糖和蛋黄混合，用手动打蛋器搅打3、4分钟至砂糖完全行月宣美月用季菜融化、蛋液颜色变白，然后执如自许优硫标代宪加入玉米粉20克混合均烧谈哪月些备步匀;

步骤2)

　　将1/2根香草棒用小刀伯儿纵向刨开，刮出香草籽倒入牛奶锅中，香草棒也一起放入牛奶中，小火煮开后立即关火。捞出香草棒，稍晾一两分钟山沉念少。然后缓慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌均匀;

步骤3)

　　搅拌均匀的牛奶蛋液从新倒入锅中，小火加热，边加热边不停搅拌，大约2分钟后变浓稠如浆糊状即可关火，晾凉后备用;

步骤4)

　　将从冰箱取出的千层酥面团擀开，擀成厚度为0.3cm的长方事袁考于预散脸明斯型面片。用刀裁切掉少冷读受练帝否移办兴不平整的边缘进行整型。用叉子在表面均匀的扎上小孔，以防烤时起鼓。整形好的面片放入冰箱冷冻20愿金该刘当分钟以上，防止烤时收缩，烤前面皮上刷蛋液。

步骤5)

　　烤箱预热200度，放中上层，烤10-15分钟至表面金黄即可。

步骤6)

　　酥皮烤好晾凉，切成10*20cm长方形，每层铺蛋黄酱(罐头黄桃切小块加入蛋黄酱)，共三层。剩余的清酥坯捣碎混合剩余的蛋黄酱涂在周围，再沾上烤熟的杏仁片，表面用可可粉和糖粉装饰，加上几个新鲜可口的维草莓，食用时可再切小块。