凉菜凉面1888例

《凉菜凉面1888例》是来自2010年中国轻工业出版社出版的图书，作者是董国成。

内容简介

　　本书主要精选了人们常吃常见的500道凉菜凉面。凉菜分为清爽时蔬类、健体肉食类、回味家禽类、鲜香水产类;凉面分为拌面类和凉面类。全书对每道菜都进行了详细讲解，包括材料、做法、味型、烹制来自时间、制作要点等。

　兰　本书介绍的凉菜、凉面制作方法简便，易于操作，菜品营养可口，特别适合上班族。

　　董国成中国烹饪名师、高级技师，对于菜品创新、美食创作、厨政管理、中式火锅颇有研究。已出版系列图书《特色创新菜》《新编家常菜》《风味家常小炒》等十几部个人著作，并在《中国大厨》发表作品多篇。现任青岛风色丽人美食文化管理服务工作室行政总监、执行主编等察介杀职。

　　PART 1 凉菜类

　　清爽时蔬类

　　健体肉食类

　　回味家禽类

　　PART 2 凉面类

　　拌面可算密盐假居类

　　凉面类

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