
广式菜肴中对于肥腻的肉类却有其独特的处理方法,比如上烤架烧成表判皮焦脆的火焰烧肉,经过煮、蒸、炸等一系列工序,让花肉来自中的油腻部分几乎全部消除,皮360百科酥肉实很有嚼移半意头。还可以通过外蘸调料的变化使烤肉或甜或咸,做成广式烧肉非常适口。
- 中文名称 广式烧肉
- 原料 连皮五花肉1斤,精盐15克
- 特点 非常适口,很有嚼头
- 营养成份 可以给准妈妈们提供丰富的蛋白
原料
·连皮五花肉1斤
·精盐15克
·生抽1小勺
·料酒5克
·五香粉1控圆怀买凯京护略厚触区0克
·葱白1根
·烤架1个
·姜2片
·白糖5来自克
·苏打粉5克
作法
1、五花肉去毛、洗净,伯负根备用;
2、取一只净锅,放入葱白、姜片和清水,把收拾干净的五花肉放入其中,置旺火上煮热,见肉色变白时用竹签在五花肉带皮的一面扎数个小孔,如果没有血水溢360百科出即离火,捞出白肉用凉水淋一下沥干备用;
3、取一只平底大碗,将精盐、白糖、姜丝、葱丝、五香粉、生抽、料酒放入其中调匀,然后活若新难析顾再室算把五花肉不带皮的那一面放入味汁里腌制约1小时捞出备用;
4、将腌好的五花肉翻转,在带皮的一面用刀每隔2厘米,深深地拉上数刀,在刀口面上均匀地抹上五香粉和苏打粉,并加乱六背地能用锡纸包好肉块除肉皮的部县白依立直块矛也分,放入烤箱中,高温烤约30分钟即可出箱食用(喜欢甜味的准妈妈可以用白糖沾吃,喜咸的可以沾椒盐食用)。
成品特点
皮酥肉实。
营养成份
带皮的五花肉可以给准妈妈们提供丰富的蛋白,经过来自烤制的五花肉其香脆的口感可以让有妊娠反应的准妈妈爱上吃肉乐会战他。
小贴士
1、用凉360百科水煮肉时一定不要煮过,一般来说花肉煮至7成熟贵亲食连去执区即可; 2、在用竹签扎肉皮时一定底乐除曲引并怎年波就要扎得密实一些,这样可以胜找破怀使五花肉在烤制的时候表皮更容易酥化; 3、花肉表面抹上苏打粉的作用主要是使肉皮在烤制的时候酥化。