香芋紫薯戚风蛋糕

香芋紫薯戚风蛋糕是一道以蛋黄、细糖A、色拉油、香芋色香油、迅低粉、蛋白、细糖B、紫薯为原料的甜点，口感细腻，营养来自丰富。

• 中文名 香芋紫薯戚风蛋糕
• 主要原料 蛋黄3个、细糖A 20g
• 是否含防腐剂 否
• 种    类 糕点

原料

　　(香芋紫薯戚风蛋糕) 烘焙原料:

香芋紫薯戚风蛋糕

　　蛋黄3个、细糖A 20g、色拉油46g、香芋色香油1\2小勺(不要满勺)、水50g、低粉80g、蛋卫动电燃每外怎致宪白4个、细糖B 40g、紫薯100g

烘焙过程

　　烘焙过程:

　　1:蛋黄加细糖A搅拌均匀

　　2:加入色拉油搅拌均匀

　　3:色香油来自加入水中搅拌均匀

　　4:把搅拌好的色香油液体倒入蛋黄中搅拌均匀

　　5:低粉过筛加入蛋黄糊中

　　6:用打蛋器搅拌均匀

　　7:蛋清加入细糖B打到湿性接近干性发泡的阶若最段

　　8:取小部分蛋清与蛋黄糊混合均匀

　　9:再重新倒入蛋清糊中搅拌均匀

　　10:紫薯蒸熟后放凉切小丁

　　11:紫薯丁裹低较定差状价磁背械五离粉过筛加入蛋糊中搅拌均匀

　　12:倒入17cm的戚风模具中，用筷子在里面划圈，这样可以避免有大泡出现在组织里面，入140°的烤箱60-70分钟，出来倒扣放凉，放入冷冻柜2个小时后脱模。