慢蒸高粱馒头

慢蒸高粱全食副十站九馒头是将面粉与高粱粉通过发酵制成的馒头，制作方法简单易井士助代黄短称季曲学，其营养价值高，老少皆宜。

• 中文名 慢蒸高粱馒头
• 主要原料 面粉，高粱粉，牛奶
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜
• 主要食用功效 健胃，促消化

原 料

　　面粉200g+100g、高粱粉100g、酵母4-5g、牛奶1杯。

　　糖1匙、盐1/4匙。

操 作

　　1、将酵母及糖在温牛奶中化开，来自静置约5-8分钟;面粉与盐1小撮盆中混合备用。

　　2、面团1:将面粉200g与高粱粉100g混合入盆，将化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，再揉成面团，盆中360百科覆上保鲜膜，发酵至两倍大左右(约1个钟左右)，用手指戳一下不回缩不塌陷，面团中间呈蜂窝状即可。

慢蒸高粱馒头

　　3、面团2:将面粉100g入盆，将化有酵母及糖的史步牛奶徐徐倒入，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，再揉成面团覆上保鲜膜，发酵至两倍大左右(约1个钟左右)，用手指戳一下不回缩不塌陷，面团中间呈蜂窝状即可。

　司断述设种某资烈空副　4、将面团1及面团2排气阻飞美迅技揉紧，醒发约15分钟左右备用;案台上撒上手粉，将面团1用擀面仗擀成长圆形记川讨即许品前黑面片，以此为标准将面团2也发放个以继善践快架及价擀成长圆形面片。

　　5、将两块圆面片叠加，卷成圆筒状，刀切成均匀大小馒头生胚，将馒头生胚放棒棒袄(玉米皮)上入蒸锅加盖再次醒发约15分钟左右;冷水起蒸，约20分钟后熄火再虚蒸1-2分钟徐徐揭盖即可。

营养价值

　　高粱(Sorghumvulgare,spp.)，脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑来自等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉手费解声置停质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有红、白之分;红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用热然余肥日高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱360百科是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。

　　高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生"癞皮病"。