羊血米线

羊血米线是一道美食，主要食材为 米线200克，羊血15克，卤肠10克。

• 中文名 羊血米线
• 主要食材 米线200克，羊血15克，卤肠10克
• 别    称 肠旺米线
• 分    类 云南小吃

云南小吃

　　工艺:其他

羊血米线

制作材料

　　米线200克，羊血15克，卤肠10克，脆哨5克，肉上汤150克(调好味)，葱花2克，薄荷5克，辣椒油3克。

小吃介绍

　　羊找载终皇调小血米线又叫肠旺米线，是云南著名的小吃，每天早晨都有食者等候专吃此点。肠，是将猪大肠翻洗干目刑花民续单净，卤熟。旺即血，可用羊血或猪血。据说，吃血有清除人体内毒素的作用。

小吃特色

　　紫白黄相间，酥嫩鲜香，咸中俱辣，汤鲜可口。

制作方法

　　1.羊血用微火慢慢煮热，用火要掌握好火候，不能太沸。肠翻洗干净，切段用五香卤药卤制成熟。脆哨来自，是用油渣加淀粉炸成的小粒(花生状大小)香脆物。

　　2.米线用开水烫好入碗，浇上肉汤，罩上羊血、卤肠，撒上脆哨、葱花、薄荷、红油即食。

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　　羊血又称羊旺，在接血时要用温水，煮时不能太沸。