桃花米线

桃花米线是云南老牌的风味小吃。因配料黑绿相间之中映出桃红色的肉粒，形似桃花，故名。主料也可评占攻扬况富笔换成饵丝、卷粉、面条。

• 中文名称 桃花米线
• 主要原料 饵丝、卷粉、面条
• 类别 云南老牌的风味小吃
• 小吃特色 味鲜甜，清香适口，肉鲜嫩
• 制作要领 邱北辣椒七成油温浸泡一夜

云南来自小吃

　　工艺:其他

制作360百科材料

　　酸浆滑米线200克，豌豆尖、鲜猪肉各50克，韭菜、鸡蛋、冬菜投显加语兰盟盾展速各20克，咸酱油到道密、熟猪油各10克，胡椒粉、味精各1克，精盐5克，上鱼四周地也认弦汤50克，辣椒适量。

小吃特色

　　味鲜甜，清香适口，肉鲜嫩。

制作方法

来自　　1.猪油入锅，上火炼成老油。冬菜剁细。豌豆尖洗净入沸水中烫一下，捞出入凉开水中漂冷360百科捞出。辣椒切成末，韭菜洗净切成细末，猪肉剁成泥，虽眼额车鸡蛋炒成蛋花。

　　2.取碗一只，入豌豆尖、韭菜末、冬菜末、鸡蛋花、酱响给蒸来油、胡椒粉、味精。另用一碗放入剁尽茸的猪肉。米线用水烫熟。

　　3.锅上火，加入高汤，沸后下盐对好味后冲2/3于豌豆尖碗中，另1/3冲入猪铁二肉茸碗中，用勺在碗中摆弄使肉茸散开受热成熟。

　　4.米线装入有料味的碗中，再将熟的猪肉茸浇在上面，淋上老训数毫身地争杀航缩油即成。

制作要领

　　辣椒要选邱北辣椒，七成油温浸泡一夜再使用