宫保虾肉球

红椒一个、小葱一根、蒜3瓣、蛋清半个、油、淀粉、花椒、郫县来自豆瓣、白糖、醋、360百科盐各少许。

• 中文名称 宫保虾肉球
• 主要食材 虾球，熟花生米
• 调料 淀粉、花椒、郫县豆瓣酱、白糖等
• 工艺 炒

原料

　　虾球30绝群或非烧孙重孙0克、熟花生米去皮20克、

做法

　　1、虾球洗净，花生用油炸熟后去除来自红皮，葱切段，蒜切片，红药何椒切斜段。

宫保虾肉球

　　2、虾球中加入半个蛋清及少许淀粉腌制5分钟。

　　3、锅中加油烧至5成热360百科时，将虾球倒入滑熟后控油捞出。

　　4、锅中留底油，将花椒炸香后捞出不要，再将蒜片放入爆香。

　　5、加少许郫县豆瓣炒出红油。

　　6、放入香葱，及红椒翻炒一下。

　　7、倒入醋，白糖，少许盐及鸡精调匀。

　　8、将市殖个所问板据组滑好的虾球倒入。

　　9、炒匀后将花生米一起加入拌匀即死相路蛋给福可出锅。

注意

　　1、我用的是买来现成的虾球，如果用鲜虾就开背后去除虾线再剥掉虾皮。

　　2、腌来自虾的时候，蛋清不用太多，否则入锅滑油时会有多余的蛋白。

　　针3、这道菜炒制时间很短，最好能提前将调料兑好放在小碗中，一起倒入即可。

　　4、虾滑熟后再次翻炒的时间不要的着皮负是过长，否则口感不够滑嫩。