荔枝醋

荔枝醋是由荔来自枝进行发酵得来，具有补充能量，增加营养的功效。

• 中文名称 荔枝醋
• 原产地 中国
• 用途 补充能量，增加营养的作用

简介

　　荔枝原产于我国，是我国岭南佳果，色、香、味皆美，驰名中外，有"果王"之称容支极你联线球然村。荔枝是亚热带果树，常绿乔很司盐行老四而适木，高可达20米，偶数羽状复叶，圆锥花磁位脸洋讨业序，花小，无花瓣，绿白或增松淡黄色，有芳香。果圆形，果皮肯多数鳞斑状突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美。属无患子科植物。

　　荔枝营养丰富，据分析，常考每一百毫升果汁中含有维生素丙13.20~71.72豪克，含有可溶性固形物12.9~21%，为增进身体健康的营养品。据《本草纲目》载：荔枝可"止渴、益人颜色……，通神、益智、健气(补脑建身)、治瘰疬、瘤赘。

　　荔枝具来自有栽培粗放、寿命长的特点，经营荔枝有耗工少、买们别准剧成本底、收入大的好处。其产值在果树生产中占重要地位。鲜荔枝360百科和荔枝干远销国内外。预乱基乱离官便荔枝除鲜食、干制外，果肉还可罐制、渍制、酿醋织权杨善给第和制成其他加工品，是发展食品罗工业的重要原料。荔枝核含有告茶美机觉今印并操云伤57%的淀粉，也可酿殖察财紧年把宣酒，每百斤可制酒十多斤。花芬香多蜜，为发展养蜂业提供了很移型目另怕好的蜜源。果皮、树皮、树根含有大量单宁，是制药的原料，种子亦可入药。荔枝树干细蜜坚实，耐潮防腐，是修建房屋、舟船、桥梁和制造家具的优良木材。枝叶可作燃料。所以，荔枝全身是宝，可以综合利用，是一种发展前途广阔、实用价值很高的果树。

　　到目前荔枝共有六十多个品种，其中被人们所熟知的有十几个。如桂味、妃子笑、糯米糍、三月红、白腊、灵山香荔、南局红等。

实验室发酵

　　液态发酵制备果醋具有生产周期短、加工质量态酒精发群花头赵末未试环酵及醋酸发酵工艺，目的在于保证产率。易于控制的突出优点，已成为果醋加工的主要方法。同时，改善其风味品质。

　　荔枝( L it想几司剧搞日互chi chinensis Sonn )是无患子科荔枝，品种为兰竹，购于福州农贸市场。安琪酿

　　工作台内将安琪酵母加入到无菌水中，水温保持38~43℃；静主超有示策停例置10 m in后进行搅拌，保温30 m in。异常汉逊酵母异常变种， Hansenula anom ala成活化。将活化好的酵母液冷却至30℃以下备菌种保藏中心。恶臭醋酸杆菌浑浊变种， A cetobacter将菌液移植于已制备好课卫的添加2%琼脂的6°院微生物研究所微生物菌种保藏中心。大豆多肽麦芽汁斜面培养基上，于28℃培凯养72 h。麦芽汁，青岛 5次继代培养，菌种才能被激比太活而正常生长。一级扩大培养：取1支大试管，每支试管中加入10 mL荔枝汁，于121℃高压灭菌15 m in，冷却后用接种环从斜面培养基上把菌接种至试管中，置于恒选取成熟度90%、虫害的新鲜荔枝，经去皮、温培养箱中， 28℃培养48 h。除果核后清洗果肉并榨汁，出汁率41%。原汁经离二级扩大培养：取250 mL三角瓶，加入100 mL心机以3 000 r/m in、15 min离心除杂后备用。荔枝汁，于121℃高压灭菌15 m in，冷却后接入2 mL经试管培养的菌液，置于恒温培养箱中， 28℃培养48 h。2003。总糖的测定：直接滴定法， GB / T 15038-2005。总氮的测定： GB 18186-2000。pH值的测定： pH计法。可溶性固形物的测定：折光法。总果养温度均为34℃。醋酸菌斜面培养基配比为：葡萄胶的测定：称量法。酯含量的测定(乙酸乙酯) ：指示剂法， GB / T 10345-2007。酵母细胞数测定：血后加入) ，琼脂2 g，水100 mL。醋酸菌液体培养基酒精计法， GB / T 10345-2007。氨基酸态氮的测 2 mL (高压灭菌后加入) ，水100 mL。

功用秋能

　　1. 荔枝醋含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；

　　2. 荔枝醋丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力；

　　3. 荔枝醋消肿解毒、止血止痛的作用；

　　4. 荔枝醋有丰富的维生素，可促来自进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更360百科加光滑。荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃片木措系益脾，有促进食欲之功效。