香辣咖哩熘滑哥

香辣咖哩熘滑哥是由鸡蛋，栗粉，滑哥，红来自番茄等材料制作的一道美食。

制作材料

　　咖哩粉100g

香辣咖哩熘滑哥

　　(购买指明印度风味咖哩鱼类粉末）

　　滑哥（塘虱鱼） 1条（1Kg+）

　　鸡蛋汁

　　粟粉

　　红番殖离著在称茄2个（切圆片）

对响克止空　　矮瓜（茄子） 4条（滚刀切块）

　　羊角豆来自（秋葵） 5条（切1/3耐皇阻弱场呀自三航段）

　　红辣椒2条（斜刀切片）

　　大洋葱1个（滚刀切块）

　　#搅拌辣椒膏。（CIRI BOH ）

　　[马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。]

　　小罐200g.RM5.oo 左右，非常方便。

　　食油

360百科　　蒜蓉 1颗（大小10瓣）

　　老姜 1截（切片）

　　盐

　　咖哩叶4支（40叶+）

　　香兰叶 2-3片（捆卷小扎）

　　浓郁椰浆 2/3碗

　　酸柑汁 1茶匙

　　白糖 1茶匙

　　食水 300ml

做法步骤

　　把整条鱼处理干净，切两粒香桔子涂擦全鱼身，

　　以去除腥味增添清香。冲洗后控干水才涂抹

　　蛋汁再沾满粟粉，置于一旁。

　　将所有需要洗切成块或片的材料都完成。

　　接着把滑哥放入武火沸腾油里炸。

　　看着裹着粟粉的表皮呈现浅黄色。

　　就可转文火慢慢炸至鱼皮香脆金褐色。

　　捞起置入知刻免米了大圆盘上。

　　轮到矮瓜和羊角豆全倒入热油中焯三分熟。

　　在侧炉热镬烧油爆香蒜米姜片盐炒洋葱块。

　　接着加入辣椒膏拌炒加水煮成香辣珊峇酱。

　　酱料开始微滚时撒下咖哩粉翻拌均匀，

　　投入咖哩叶和香兰叶。

　量操约故杀广龙　把焯油后的矮瓜和羊角豆，

　　还有红番茄红辣椒材料参入镬里，

　　添加酸柑汁和白糖一起辣烩5分钟左右。

　　浇入椰浆搅拌入味。熄火。

　　最后把香辣咖哩料淋在滑哥鱼面上。

　　用筷子分类排美配生红番茄片作点蕊。