酱塌茄子

美食的一种，配料有茄子 面粉 淀粉 盐 酱油 鸡精

• 中文名 酱塌茄子
• 主要原料 茄子
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

菜品信息

来自　　美食的一种，制作配料有茄子 面粉 淀粉 盐 酱油 鸡精。

制作方式

　　1、 茄子切成喜欢的形360百科状，只要比较小容易熟就可以。 调好一清胞独景黑操碗料汁:酱油、水、盐和杆鸡精按喜欢的比例搅拌好，也可以加一点点糖提味儿。你喜欢的比例，就是如果你喜欢茄子颜色深一点，酱油味儿多点呢，就多放些酱油喽;而我还是喜欢颜色浅一点的，就少放些酱油，有味道就可以啦。咸淡味也是自己掌握，用盐量和酱油量结合起来，跟官照帝义即你平常炒茄子时相比一样或者稍淡就可以。不过上面我调的这碗有点多了，一半或者更少的量就可以啦。第一次嘛，要在不断摸索中前进哈。

　　2 吗划否字停况整期二题、把料汁倒入茄子中拌好。料汁以把茄子都沾满还稍括衡晚完庆父石有富余为准。可以稍腌一会儿，让茄子吸进一些味道和水分。

　　3 、把面粉和淀粉按4:1混入茄子中，让每块茄子都沾上一部分粉就好，如图，或者比图中再多一点也可以，因为研光面也是很好吃的哈。淀粉也可以不加，但加了会使锅巴脆一点儿。

　　4、 锅中入平常炒菜量的油树，烧热后把茄子倒入锅中平摊开，就像摊饼一样。用中火慢慢煎责玉内又种模深刑家。

　　5 、等面煎成金黄色，略有一点糊也可以，这样比较香，就把茄子翻过来煎。这时尽可以把茄子挑碎再翻，咱又不是烙饼哈。等这一面也达到另一面的成熟度，再翻炒几下，让茄子形成单独的一块块的，就可以出锅啦。