糯米芝麻糕

糯米芝麻糕，江苏省传统名点，清凉爽口，软糯香甜，为夏令应时小吃。

• 中文名 糯米芝麻糕
• 主要食材 糯米
• 分类 江苏小吃
• 口味 清凉爽口，软糯香甜

基本信息

　　工艺:其他

制作材料

　　糯米说宪析远责船林配管画5000克，豆沙馅3000克，白芝麻600克，绵白糖750克，熟猪油50克。

小吃特色

　　为夏令应时小吃。

制作方法

破威左煤不高屋革金武田　　1.将糯米淘洗干净，放入硫序但应织觉江盆内加清水浸泡4小时，捞出再冲洗一次，沥干水分。糯米入笼置旺火沸水上蒸至米粒熟透，取八计因出晾凉。

糯米芝麻糕

　　2.白芝麻淘洗干厂继边历点须染损找净，用微火炒至发香来自，取出磨成极细碎末，与绵白糖拌匀。

　　3.取长方形不锈钢平盘，底部及四周抹上熟猪油，铺上一层1厘米厚的糯米饭，用手略按压紧，再铺上一层0.6厘米厚的豆沙馅，再在豆沙馅上铺一层1厘米厚的糯米360百科饭，按平后均匀地撒上芝麻糖末，放入冰箱冷冻透，取出用刀切成正方形或长方形、菱形小块即成。

制作要领

　　1.糯米淘洗后需浸泡透;

　　2.糯米趁热装入平盘放，用竹挑捺平，须用热水沾竹挑，可防粘连。