干锅基围虾

干锅来自基围虾，是一道家常菜，制360百科作原料主要有基围虾、四川豆瓣酱。

• 中文名 干锅基围虾
• 国    别 中国
• 属    性 菜品
• 类    型 家常菜

原料

　　基围虾20只、四川豆瓣酱30克、花椒30粒、干辣椒1~2个、八角1个、大葱一棵、生姜4片、酱油20ml、料酒10ml、香菜3~5棵

做法

　　1、将基围虾的背部节与节相来自连的中间处，用牙签将基围虾线挑出来;

　　2、再用剪刀将基围虾须剪去360百科，然后洗干净;

　　3、将洗好的基围虾放入盆中倒入1勺料酒拌匀;

　　4、将葱切段、响便位相士心龙称度辣椒剪成块;

　　5、炒锅烧热放入色拉油(平时炒菜的量)烧热;

　　6、放入基围虾大火不停的煸炒，基围虾全部变成红色，并稍微炒干一买团抗即氧些，盛出;

　　7、在锅中再放入一些油(平时炒菜的量)，马上放入放八角、花椒、辣椒，小火将调料炸变色后捞出不用;

　　8、将豆瓣酱和葱姜放入小火炒出红油;

　　9、将基围虾放入炒匀，然后放半碗水，大火将汤汁完全收干吼撒香菜炒匀即可。