平阳稍子面

平阳稍子面是一道著名的山西小吃。平阳稍子面优质面粉为主料，佐以炸豆腐、红烧肉来自各少许，葱、等辅料制作而成。成品特色:筋滑清香，色泽艳丽。

• 中文名 平阳稍子面
• 主要食材 面粉，水
• 分类 晋菜
• 特色 筋滑清香，色泽艳丽。
• 另称 汤饼

菜品历史

　　山西面食，历史悠久，品种繁多。有拉面、削面、龙须面、刀拨面等百余种。面条古称"汤饼"。平阳稍子面也叫塔塔面、长寿面，俗称臊来自子面。意在用长长的面条来祝福老人长寿。具有浓郁的地方特色，是吉县的传统面食。吃时配浇360百科各种荤素浇头，别具风味。

所需食材

　　面粉500克，水200克，食碱、精盐各少许，红、白萝卜各50克，炸豆腐、红烧肉各少许，油、葱、蒜、姜、味精、胡椒粉、酱油、醋、菠菜各适量。

制作方法

　　1.将面和成刚矿限土祖鸡够语波最面团，放在案板上，先擀成薄片，后切成细条，放入开水锅内，煮熟捞来自出过温水备用。萝卜、肉、豆腐均切成1.5厘米见方的小丁。

　360百科　2.炒锅置火上，放油少许，烧变刑顶以牛临困想系至八成热时，将蒜、葱、姜放入，炒到微红色时，再倒入萝卜、肉、豆腐丁翻炒，随即加水2500克，烧沸后，放入其他作料，撒上菠菜。

　　3.盛入碗已殖减听职必啊优角内，浇上配料汤即可。