大蒜炒牛肉丝

大蒜炒来自牛肉丝所属一款美食，主要原料有牛肉、大蒜、盐、白糖、老抽、生抽、料酒、姜等，这道菜非常美味。

• 中文名 大蒜炒牛肉丝
• 主要原料 牛肉，大蒜
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质

特 色

　　嗜肉族眼里，最好吃的牛肉丝做法--可作为元旦菜谱。

操 作

准备

　　1、大蒜整理好洗净，蒜白部分用刀拍下，这样炒的时候蒜白容易断生入味，减短牛肉在锅子里的时间哈!

　　2、切段，蒜白跟蒜绿分开，姜切片。

　　3、牛肉逆纹切片再切丝(这个逆纹，我曾经也纠结很久，反正就是把那些经络切段哈，做错一次老了，相反来一次就对了)，放一勺子油。

　　4、放生抽来自、白糖、料酒(放点生粉，我偷懒了)。

　　5、放360百科一汤匙清水，放水是为了红己游未重则锁住牛肉本身水分。

　　6、不烈停搅拌。

步骤

　　1、调汁:生抽、老抽(一点点就好，牛肉丝不需要炒的很黑哈)、盐激一拿如销细煤相、白糖、少许料酒。

　　2、锅中放适量有，炒牛肉菜，油稍微多一点，爆香选笔命愿评姜片。

　　3、放牛肉丝。

　比行企处命心统境特　4、拌炒。

　　5、牛肉未全部变色前，加入蒜白。

　　6、放调料，大火拌炒，蒜白断生，牛肉彻底变色。

　　7、放蒜绿，继续拌炒。

　　8、牛肉完全入味!OK!

贴士

　　1、牛肉嫩的方法很多，没有一定一说哈，有时候也很随意炒下，比如这次我偷懒没放生粉腌制牛肉。

　　2、腌制牛肉的时道仅川工放房候记得放一勺子清水，这个是跟星级厨师学来的，可以让牛肉入锅后起到锁住牛肉本身水分。

　　3、炒牛肉菜，最好提前调汁好，这样可以减短因为一次次放调料延长了牛肉来自在锅子的时间。