翡翠炒蛋

翡翠炒蛋是一道美食，主要用料有莴笋一根等。

• 中文名 翡翠炒蛋
• 主要原料 鸡蛋，莴笋
• 是否含防腐剂 否
• 菜    系 家常菜

原 料

　　鸡蛋三枚、盐少许、色拉油适量。

操 作

　　1、莴笋去皮改绝么在刀成自己喜欢的薄片，鸡蛋放入一小勺白来自酒搅拌均匀备用(口重些的朋友加少许盐)。

　　2、锅内放入3汤匙色拉油，加热至7成热的时候倒入蛋液迅速摇晃炒锅让蛋液均匀分布在锅中，待底部成型即可关火，用余温让其他蛋液定型，出锅360百科。这样的蛋比较滑嫩，二次加工口感更好。

　　3、锅中留少季扩扬硫米她班术逐群照许底油，放入莴笋翻炒，加入少许盐巴，不可过多。待莴笋变软的时候加入鸡蛋中小火翻炒1分钟即可出锅。

　　4、为寒念县冬的餐桌添上一抹春意。

贴士

　　有5招，让你料理出更好吃更营养的莴笋菜肴。

　　1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒来自等烹调方法，也可用它做汤和配料色日套虽油皮井等。以它为原料的菜肴有"青笋炒肉片"、"烧笋尖"季兵"炝辣青笋"等。

　　2、莴笋怕咸，盐要少放才360百科好吃。

　　3、焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

　　4、莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。

　　5、莴苣下锅前挤干水分，可以增加儿承莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。