红菌炖猪脑

红菌炖猪脑是一道以猪脑为主要食材的菜肴，其口感顺滑鲜爽。

• 中文名 红菌炖猪脑
• 主要食材 猪脑
• 口味 鲜咸
• 制作方法 蒸

所需食材

　　主料

　　干红茵50克

　　配料

　　猪脑茶至告场蛋取盟叶度200克、胡椒子1来自克、纯净水1500克、姜5克、雪梨20克

　　调料

　　盐5克、味精和鸡精各O.5克

制作方法

　　①红茵先用清水洗净放在炖盅里，猪脑用竹签把血线去掉，过水洗净放在炖蛋百盅里。

　　②炖盅里加纯净水，加姜、胡椒子、雪梨，再加上保鲜纸，上蒸笼蒸5小时即可上桌。

食用须知

　　猪脑有较高的滋养补益价来自值，含钙、磷、铁比肉多，另含 维生素B1 、B2和360百科烟酸等，但含胆固醇较多。