拔丝元宵

拔来自丝元宵的特色为色泽金设国司黄，外脆里软，香甜可口。

• 中文名称 拔丝元宵
• 外文名称 Drawing the Lantern
• 主要原料 元宵，糖
• 是否含防腐剂 否

山西小吃

祖　　工艺:其他

制作材料

　　元宵24个(约500克)，白糖、植物油各适量。

做法

　　1.反席研锅内加植物油烧至五成热时，倒入元宵，炸至金黄色时捞出。

拔丝元宵

　　2.锅内留少许来自底油，倒入适量的白糖熬至稀棕色起泡时，放入炸好的元宵，离火不断翻炒，待元宵均匀地粘满糖汁时，倒入抹油的盘内，连同水碗一同上桌。

制作要领

　　1.炸元宵时边搅动边用笊篱不断轻轻拍打，以免炸破油烫人;

　　2.熬糖汁时要小火。