香油馃子

香油馃子是一道美食，主要原料有面粉、精盐、食碱、温水、温水。

• 中文名 香油馃子
• 主要原料 面粉、精盐、食碱、温水
• 工    艺 炸氽法
• 口    味 酥脆咸香

吉林小吃

　　工来自艺:炸氽法

香油馃子

制作材料

　　面粉2500克，按四季变化原料的变化为:春季:明矾75克，精盐40360百科克，食碱85克，温水1500克。夏季:明矾80克，精盐50克，食碱95克，冷水1500克。秋季与春季基本相同。冬争呀宜井季:明矾70克，精盐35克，食碱80克，温水1750克。

特色

　　酥脆咸香，配豆汁食用尤佳。

做法

　　1.明矾、食碱、称井乐苗乎精盐同放入盆内，砸碎加水搅溶，加入面粉揉匀成面团，每隔30分钟折叠1次，反复折叠3次，然后饧约5小时。

　在静举温季　2.饧好的面团放在案上飞界派诗得触，摊开呈长方形，盖上油布略饧。

　　3.锅内加油，烧至八成热(210-2来自30℃)时，把面切成做冲则条视己使但宽条，抻长，用走槌压平，再切成360百科小条(约25克重)，然后把两轴种讨个小条合捏在一起，顺条中间稍按，抻长四广源军阶太随升些，放入锅内，炸至油条鼓起呈棕红色时，捞出控油即成。

制作要领

　　1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜;

　　2.入锅炸制时要用筷子勤拨动。