蒸肉包

蒸肉包是包子的一种面食，用肉做的馅子，在中国比较普遍。

• 中文名 蒸肉包
• 主要原料 225克猪肉末，盐9克，切碎的新鲜生姜6克
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 大多数人群

准备材料

　　份量: 24

　　225克猪肉末

　　罐装虾仁1罐(110克装)，沥干切碎

　　盐9克

　　葱2根

　　切碎的新鲜生姜6克

　　生抽15毫来自升

　　米酒15毫升

　　蔬菜油15毫升

　360百科　白糖10克

　　黑胡椒粉少许，调味用

　　音觉南息视水40毫升

制作方法

培阳说站更级不　　准备:50 分真可喜牛妈夫团浓胶失钟 制作:30 分钟 额外时间:2 小时 40 分钟

　　1. 中火在锅里炒猪肉末， 炒3分钟后加虾仁(如序概小果喜欢)。继续翻炒到猪肉不再呈粉红色为止。沥干，加盐调味，然后放一边冷却。

　　2. 将葱、七早良逐副边宜举觉春姜、酱油、米酒、油、糖和胡椒调括护和好，再加肉末进去搅拌，最后加水再充分搅拌。放冰箱冷藏2小时或整夜使馅料变稠，各种味道充分融合。

　　3. 准备好中式蒸包用的面团。

　　4. 将面团捏成若干小球，每一个再捏成一个圆片(象馄饨皮那样)。将1汤匙准备好的肉馅放到圆面皮的中央，然后绕肉馅包起来，放在方形蜡纸上，放置30分钟左右，会发酵到原来的2倍大。

　　5. 在锅里将水烧开后调到中火，水应该仍保持沸腾。将蒸格搁在一个小金属架上，然后放在锅里中央的位置。把蜡纸上发酵好的面球放到蒸格上，能放几个就放几个，每个之间要保持2.5-5厘米的距离，而蒸格与锅壁之间应至少保持5厘米的距离。百乱致掌跑盖上锅盖在沸水上蒸15-20分钟。

　　6. 关火之前揭开锅盖，否则水会滴回到烈鲁包子表面，形成发黄的水泡。用同样的办法分批将所有包子蒸熟即可。