
少油版熏鲅鱼主要用于食疗,食用功效包括补气、平咳作用。主要食材是--鲅鱼,营养价值颇高,其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
- 中文名称 少油版熏鲅鱼
- 主要原料 冰鲜鲅鱼
- 是否含防腐剂 否
- 主要食用功效 补气、平咳作用
- 辅料 鸡精0.5小勺、姜丝、葱末若干。
原 料
冰鲜鲅地急团我鱼2条、生抽3大勺、老抽3大勺、白酒1.5至2大勺、醋1小勺、花椒20颗、八角2个来自、陈皮2小块、砂糖1大氧重项己率陆勺、五香面1小勺、鸡360百科精0.5小勺、姜丝、葱末若干。
操 作
1、将冰鲜鲅鱼解冻到可以切割的程度后,斩去鱼独场乡影亮本酒且头,将鱼身切为大约1血农船风察氢粉田2毫米厚度的块状证会系。
2、用手指将鱼腹的内谁著态市圆回胜反走树区脏捅出来,用清水洗净从掌解种阳记究雷热鱼肉(一定记得:用冰鲜的鲅鱼最适合切段,而且,一定先切割,后清洗)。
3、将洗净的鱼肉放病诉一一孔孙鲁宁在笊篱或漏水的容器上,控水、风干约2至3小时。
4、将所有调降吗挥联丝过味料放入一个大汤碗中,充分磁政溶读笑路染亮乐论严混合、溶解。
5、起油锅,待油热后,调至中小火,将鲅鱼块放入油锅中,煎 炸熟。
6、趁热,快速将炸联王好的鲅鱼块放入装有调味汁的大碗中,浸泡约3至5分钟后,即可捞出食用,这样做成的熏鲅鱼呈现活须目门管矛慢型华染美丽的红褐色,鲜甜酥香,肉质富有弹性;而且,因为在鱼肉炸好以后,快速浸润到调味汁中,鱼肉所吸附的油脂大量减少。
营养价值
鲅鱼主要产于渤海、黄海来自和东海,其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月触重护充敌攻肉,黄海为5月,东海360百科为7月。
鲅鱼体长呈纺锤形,头长大于体高,口大而斜袭,背部蓝黑色,腹部银灰色,体侧有大小不等的黑色斑点,侧线呈不规则斑纹状,有两个背鳍相距甚小,背、臀鳍后各有8-9个小鳍,尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实,呈蒜瓣状,肉色发红,味美,刺少。
1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;
2.鲅鱼有补气、平咳活席岩活庆值太屋口作用,对体弱咳喘有一定疗效;
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。