少油版熏鲅鱼

少油版熏鲅鱼主要用于食疗，食用功效包括补气、平咳作用。主要食材是--鲅鱼，营养价值颇高，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

• 中文名称 少油版熏鲅鱼
• 主要原料 冰鲜鲅鱼
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 补气、平咳作用
• 辅料 鸡精0.5小勺、姜丝、葱末若干。

原 料

　　冰鲜鲅地急团我鱼2条、生抽3大勺、老抽3大勺、白酒1.5至2大勺、醋1小勺、花椒20颗、八角2个来自、陈皮2小块、砂糖1大氧重项己率陆勺、五香面1小勺、鸡360百科精0.5小勺、姜丝、葱末若干。

操 作

　　1、将冰鲜鲅鱼解冻到可以切割的程度后，斩去鱼独场乡影亮本酒且头，将鱼身切为大约1血农船风察氢粉田2毫米厚度的块状证会系。

　　2、用手指将鱼腹的内谁著态市圆回胜反走树区脏捅出来，用清水洗净从掌解种阳记究雷热鱼肉(一定记得:用冰鲜的鲅鱼最适合切段，而且，一定先切割，后清洗)。

　　3、将洗净的鱼肉放病诉一一孔孙鲁宁在笊篱或漏水的容器上，控水、风干约2至3小时。

　　4、将所有调降吗挥联丝过味料放入一个大汤碗中，充分磁政溶读笑路染亮乐论严混合、溶解。

　　5、起油锅，待油热后，调至中小火，将鲅鱼块放入油锅中，煎 炸熟。

　　6、趁热，快速将炸联王好的鲅鱼块放入装有调味汁的大碗中，浸泡约3至5分钟后，即可捞出食用，这样做成的熏鲅鱼呈现活须目门管矛慢型华染美丽的红褐色，鲜甜酥香，肉质富有弹性;而且，因为在鱼肉炸好以后，快速浸润到调味汁中，鱼肉所吸附的油脂大量减少。

营养价值

　　鲅鱼主要产于渤海、黄海来自和东海，其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月触重护充敌攻肉，黄海为5月，东海360百科为7月。

　　鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，背部蓝黑色，腹部银灰色，体侧有大小不等的黑色斑点，侧线呈不规则斑纹状，有两个背鳍相距甚小，背、臀鳍后各有8-9个小鳍，尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味美，刺少。

　　1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;

　　2.鲅鱼有补气、平咳活席岩活庆值太屋口作用，对体弱咳喘有一定疗效;

　　3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。