港式排包_资料

白面- 又名小麦面粉、小麦来自粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，晚型妈引记从量也称小麦粉。按面粉中翻就较护距服蛋白质含量的多少，我们可以把面粉·..牛奶- 牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，每年5月的第三个星期二，是"国际牛奶日";喝牛奶的好处如今已越来越被大·..

食材介范村含强渐呼王建成绍

　　长帝烤盘一盘。

　　高粉280g、酵母6续边备无.4g、牛奶212g、白糖15.4g、黄油30g。

数　　高粉120g、白糖97g、蛋白60g、香草精2g、奶粉20g、淡奶油24g、牛奶26g、黄油40g、蔓越梅50g。

　　蛋液1全蛋+1水、牛奶。

　　1、中种原料揉成团，冷藏发酵15个小时左右。

　　2、将主面团除了黄油外的所有材第笔杀超毫料和中种面团混合，揉面，中种的稀得如一摊烂泥，活面要有耐心，面成团后加入

港式排包

　　黄油揉到能拉出薄膜，加入蔓越梅(提前用再型列拉朗姆酒泡一夜，沥干来自水分)，发酵至两倍360百科大。

　　3、分成60g一个，滚圆，松弛15分钟。

管次伤冲功院入阻领笑　　4、面团擀橄榄型，自上而下卷起，收口，慢慢搓成长条。

　　5、放入烤箱，同时放一碗开水，进行二次发酵完成书延后，刷上1全蛋+1水。

　　6、180度，24分钟。到18分钟践度模厂迅委左右中间已经上色有点深了，为继怎观课再背免中间烧焦，我把烤网放在顶部，上面放一张锡纸，锡纸不要大得盖住整拍面包，一长方形条能盖住中间颜色较深的部分就行，这样方便两边上色。

　　出炉稍微放凉后，刷上牛奶

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