
白面- 又名小麦面粉、 小麦来自粉。 小麦经磨制加工后, 即成为面粉,晚型妈引记从量也称小麦粉。按面粉中翻就较护距服蛋白质含量的多少,我们可以把面粉·..牛奶- 牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一,每年5月的第三个星期二,是"国际牛奶日";喝牛奶的好处如今已越来越被大·..
- 中文名称 港式排包
- 原料 烤盘一盘
- 装饰 蛋液1全蛋+1水、牛奶
- 中种 高粉280g、酵母6.4g
食材介范村含强渐呼王建成绍
长帝烤盘一盘。
中种
高粉280g、酵母6续边备无.4g、牛奶212g、白糖15.4g、黄油30g。
主面团
数 高粉120g、白糖97g、蛋白60g、香草精2g、奶粉20g、淡奶油24g、牛奶26g、黄油40g、蔓越梅50g。
但阳跳十终决德种装饰
蛋液1全蛋+1水、牛奶。
制作方法
1、中种原料揉成团,冷藏发酵15个小时左右。
2、将主面团除了黄油外的所有材第笔杀超毫料和中种面团混合,揉面,中种的稀得如一摊烂泥,活面要有耐心,面成团后加入

黄油揉到能拉出薄膜,加入蔓越梅(提前用再型列拉朗姆酒泡一夜,沥干来自水分),发酵至两倍360百科大。
3、分成60g一个,滚圆,松弛15分钟。
管次伤冲功院入阻领笑 4、面团擀橄榄型,自上而下卷起,收口,慢慢搓成长条。
5、放入烤箱,同时放一碗开水,进行二次发酵完成书延后,刷上1全蛋+1水。
6、180度,24分钟。到18分钟践度模厂迅委左右中间已经上色有点深了,为继怎观课再背免中间烧焦,我把烤网放在顶部,上面放一张锡纸,锡纸不要大得盖住整拍面包,一长方形条能盖住中间颜色较深的部分就行,这样方便两边上色。
食用指南
出炉稍微放凉后,刷上牛奶