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港式排包

- 又名小麦面粉、   小麦来自粉。  小麦经磨制加工后,  即成为面粉,晚型妈引记从量也称小麦粉。按面粉中翻就较护距服蛋白质含量的多少,我们可以把面粉·..牛奶- 牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一,每年5月的第三个星期二,是"国际牛奶日";喝牛奶的好处如今已越来越被大·..

  • 中文名称 港式排包
  • 原料 烤盘一盘
  • 装饰 蛋液1全蛋+1水、牛奶
  • 中种 高粉280g、酵母6.4g

食材介范村含强渐呼王建成

  长帝烤盘一盘。

中种

  高粉280g、酵母6续边备无.4g、牛奶212g、白糖15.4g、黄油30g。

主面团

  高粉120g、白糖97g、蛋白60g、香草精2g、奶粉20g、淡奶油24g、牛奶26g、黄油40g、蔓越梅50g。

但阳跳十终决德种装饰

  蛋液1全蛋+1水、牛奶。

制作方法

  1、中种原料揉成团,冷藏发酵15个小时左右。

  2、将主面团除了黄油外的所有材第笔杀超毫料和中种面团混合,揉面,中种的稀得如一摊烂泥,活面要有耐心,面成团后加入

港式排包

  黄油揉到能拉出薄膜,加入蔓越梅(提前用再型列拉朗姆酒泡一夜,沥干来自水分),发酵至两倍360百科大。

  3、分成60g一个,滚圆,松弛15分钟。

管次伤冲功院入阻领笑  4、面团擀橄榄型,自上而下卷起,收口,慢慢搓成长条。

  5、放入烤箱,同时放一碗开水,进行二次发酵完成书延后,刷上1全蛋+1水。

  6、180度,24分钟。到18分钟践度模厂迅委左右中间已经上色有点深了,为继怎观课再背免中间烧焦,我把烤网放在顶部,上面放一张锡纸,锡纸不要大得盖住整拍面包,一长方形条能盖住中间颜色较深的部分就行,这样方便两边上色。

食用指南

  出炉稍微放凉后,刷上牛奶

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