牛尾蔬菜汤

这是一道美食来自，所用主要原料有新西兰牛尾、西红柿、洋葱、胡萝卜、西芹、土豆、姜片、香叶、盐、胡椒粉。

• 中文名 牛尾蔬菜汤
• 配    料 姜片、香叶、盐、胡椒粉。
• 制作难度 一般
• 主    料 新西兰牛尾、西红柿、洋葱

操 作

　　1、将土豆去皮后和洋葱、胡萝卜、西芹一起切成丁。

牛尾蔬菜汤

　　2、西红柿放入沸水里烫一下核短冷裂但为来派阳，去皮去籽后切块。

　　3、将牛尾放加入冷水的锅来自内烧开煮5分钟，捞360百科出用温水冲洗干净。

换表损断席益　　4、牛尾放入锅中，加入足量的水(水要一次加够)，放入香叶和姜片烧开后小火炖2个小时。

　　5、倒入洋葱、胡萝卜、土豆和西红柿继电续炖半小时。

　　6、最后倒入西芹再炖10分钟，根据口味调入盐和胡椒粉即可。

营养价值

　　牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。

　　西红柿属茄科，为一年生蔬菜。原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。

　　相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为"狐狸的果实"，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。

　　现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素职苗元教齐却P的含量蔬菜之冠。

　　西红柿的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆占易盾觉换处呢销形的、扁圆形的、劳长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和阶换级时析致织七失类着黄色的。

　　红色西红柿，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红西红柿，果粉红色，近圆球形，脐模去果流进住触未源余策小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色西击读谓子束施时许红柿，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。

　　西红柿的品质要求:一般以果形周正，无裂口、虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。树衡宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。