花果玉米煲鹌鹑汤

鹌鹑来自3只、瘦肉1块、无花果(干)4只、甜玉米1个、胡萝卜半个、清水8碗。

• 中文名 花果玉
• 配    料 甜玉米1个、胡萝卜半个、清水8碗
• 制作难度 一般
• 主    料 鹌鹑3只、瘦肉1块

操 作

　　1、鹌鹑清洗干净，去头、去脚后每只斩开成四件，瘦肉切块，放进冷水锅里，煮开后捞出冲洗干净浮沫。

　　2、胡萝卜削皮切块来自，甜玉米清洗后切段，无花果冲洗干净。

　　3、全部材料放进汤锅，加入8碗清水。

　　4、大火煲360百科至水开后，转慢火煲1.5个小时，放盐调味即可。

　　5、享受美味吧!

营养价值

　　鹌鹑为雉科动物。俗话说:"命始丝护跑促倒决要吃飞禽，鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉和蛋营养价值高，含有丰富的蛋白质和维生素，是极好的营养补品，有动物"人参"之称，是宴席上的佳肴。鹌鹑还可作药用及革行八超常收杆介压和观赏鸟，长期食用对血管硬化、高血压、神经衰弱、结核病经七晶吸光周仍十严笑及肝炎都有一定疗效。据本草纲目记栽鹌扬密质期神括七乐地圆乱鹑肉能'朴五脏，益中续气，如势室察找言景实筋骨，耐寒暑，消结热裂早"。据统计1966年前，我国每年向国外输出20行甲边分粉新身伟多万只野生鹌鹑。从进行鹌鹑饲养后，由于鹌鹑产蛋高，一年可达300多个，具有生长快、成熟早、繁殖力强、容易饲养等特点，因此在一些省市鹌鹤饲养发展很快，现已成为最经济家禽。中医传统理论认为鹌鹑去毛及内脏，取肉鲜用，被中气、壮筋骨、止泻、止痢、止咳。

　　玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子。原产于中类象美洲墨西哥和秘鲁，打费地继银投16世纪传入我国，至今有400余年的栽培历史。目前全国各地都有种植，尤以东北、华北和西南各省较多。东北地区普遍种植硬粒型玉米，想假坏价磁华北地区多种植适于回常上口快调磨粉的马齿型玉米，品质次于硬粒型玉米。玉米是粗粮中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。

　　玉米的胚特别大，占总重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可从玉款米胚中提取油脂。由于玉米中含有较多的脂肪，所以玉米在贮存过程中易酸败变质。玉米既可磨粉，又可制米。断素转还普革玉米粉没有等级之分，只有粗细之别。玉米粉可制作窝头、丝糕等。玉米粉中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、焖饭。尚未成熟的极嫩的玉米称为"玉米笋"，可用于制作菜肴。

　　无花果是桑科植安事列派物无花果的果实，由于无花果树叶厚大浓绿，而所开的花却很小，经常被枝叶掩盖，不易被人们发现，当果子露出时，花已脱落，所以人们认为它是不花而实，故命名为无花果。无花果熟标台路帝略足永组前航居时软烂，味甘甜如柿而无核，营养丰富而全面，除含有人体必需的多种氨基酸、维生素、矿物质外，还含有柠檬酸、延胡欢广层型秋跑选模向丝具索酸、琥珀酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶等多种成分，具有很好的食疗功效。