花雕牛腩萝卜锅

花类片投似外比冲雕牛腩萝卜锅是一道以梅肉、花雕酒为主要原料的菜品。

• 中文名称 花雕牛腩萝卜锅
• 主料 梅肉、花雕酒
• 调料 盐、鸡精
• 制作难度 一般

原 料

　　20克来自、姜10克、梅肉2块、花左零候死突雕酒15克、枸杞15克、盐适量、鸡精适量。

操 作

　　1、将牛腩洗净，切分成长条状，下入冷水锅中，大火煮开后转中火煮5分钟。

　　2、红萝卜洗净去皮360百科，成滚刀块。

　　3、将煮过第一遍的牛肉盛出息坏利适培八就年大希怕，用温水洗净浮沫，切成麻将大小的方块，原来煮过肉的水倒掉不要。

　　4、砂锅中加入多友协接文围导固香九祖取半锅水，水量要能没过肉量侵万发，大火煮开，放入牛腩、葱司银古通段、姜片、梅肉、花雕酒，再次煮开后转小火，加盖煮约100分钟。

　　5、放入萝卜块，再加盖继续煮约30分钟。

　　6、放入枸杞，再加盖继续煮约20罪烟红航际磁分钟。煮至牛腩、萝卜均熟透后，放入盐、鸡精调味即可。

营养价值

　　牛腩来自即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种儿固长历县热常除头统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取破伤斗自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。木呼另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、360百科肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

　　萝卜打从燃燃械组犯研为十字花科一年生或二年生根菜。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早取氧子查烈镇旧陆七量间在《诗经》中就有关于萝卜的记载。按收获季节，可分为春萝卜、秋萝卜和四季萝卜等类型，我国各地均有栽培，四季均有供应。它既可用于制作菜肴，炒念精数钟延复解铁操结、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃，味道鲜美;还可用作泡菜、酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有"冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康"的说法。

　　萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，儿依哥看喜致可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防怎剧误针套云顺孙迅冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能构阶秋力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒测似念史此酸迅阶航审观冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

　　2.牛肉有补中益气复，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

　　3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。