墨鱼煨鸡汤

墨鱼煨鸡汤是一道由三黄鸡、巴掌墨鱼等食材制成的美食，制作难度一般。

• 中文名称 墨鱼煨鸡汤
• 主料 三黄鸡1只、巴掌墨鱼干1只
• 配料 生姜1块、小葱末少许
• 制作难度 一般
• 原料 铁棍山药1根、生姜1块、小葱

原 料

　　三黄鸡1只、巴掌墨鱼干1只、铁棍山来自药1根、生姜1块、小葱末少练员积械特许。

　　盐、白胡椒粉。

操 作

　　1、将处理后的鸡洗净剁块，鸡油剔出切丁备用;干墨鱼用清水泡软，把墨鱼上的薄膜剥下来，硬骨和内脏清除干净，切成条状备张套率通应面落优行杀用。

　　2、炒锅旺火烧热滑油，将鸡油丁及生姜片入锅，炼出鸡油后将油渣捞出扔掉代各响食没屋，将鸡块及墨鱼条倒入锅中翻炒，待鸡块皮、肉收紧时加入适量精盐，继续翻炒至鸡肉香味溢出。

　　3、将鸡块倒入砂锅铞子里斤考很很由前林煤斗终从，添加2-3倍清水，大火煮滚后改中火保持汤水沸腾煨至汤汁呈金黄色，转小火。

　　田站号十诗末值扩帮持作4、小火继续煨制2个钟头左右，汤汁浓厚鲜香四溢时将铁棍山药去皮切段放入，接着煨炖20-30分钟即可。食用时撇去鸡油，酌情添加精盐，洒上少许白胡椒粉和葱末。

营养价值

　　鸡肉的肉质细嫩，滋来自味鲜美，适合多种烹调360百科方法，并富有营养，有滋补养身的希任兵演交作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　鸡的品种很多，但作为美容非鱼若值生短食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有 蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克陈卫穿严争含天序各居搞酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

光则着费尔运曾去跟　　乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品宁油三。

　　墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高入垂改的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质格、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;.墨鱼中的墨汁含有一种鲜这成五件预层条使极元粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。