食品生产安全监督管理与实务

《食品生产安全监督管理与实务》是2010年中国劳动社会保障出版社出版的图书，作者是罗小刚。

• 书名 食品生产安全监督管理与实务
• 作者 罗小刚
• 出版社 中国劳动社会保障出版社
• 出版时间 2010年12月01日
• 页数 210 页

内容简介

　　全书共分七章，内容涉及我国食品生产安全监督管理概况、食品生产加工与食品安全、我国食品安全管理体系、食品生产加工的质量管理与安全控制体系，进出口食品安全的监管与技术性贸易壁垒、食品安全突发公共事件的应急管理、我国食品小作坊的食品安全管理等。重点阐述了影响食品安全的因素、食品加工工艺与食品安全，主要食品生产加工中的食品安全问题及食品生产加工中质量管理与安全控制体系。《食品生产安全监督管理与实务》还特别针对我国普遍来自存在的小作坊式食品生产状况和管理问题，提出了很好的解决思路。 《食品生产安全监督管理与实务》可供各级政府食品安360百科全监管人员、食品企业管理和技术人员及食品科研单位人员使用，可作为有关单位食品安全培训教材，也可供高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、公共卫生等四觉投房展还六相关专业师生参考。

图书目录

　　第一章 食品生产安全监督管理概述

　成位　第一节 食品生产(居加工)与食品安全的基本含义

　　第二节 我国食品字杨轴北工业发展的概况

　　第三节 我国食品生产领域食品安全的现状

　　第二章 食品生产加工与食品安全

　　第一节 影响食品安全的因素

　　第二节 食品加工工艺与食品安全

　　第三节 主要食品生产加工中的食品安全问题

　　第三章 我国食品安全管理体系

　　第一节 我国食品安全的法律法规体系

　　第二节 我国食品安全的行政监管体系

　　第三节 我国食品安全标准体系

　　第四节 我国食品安全检验检测体系

　　第五节 我国食品安全认证认可体系

　　第六节 我国食品安全风险评估体系

　　第四章 食品生产加工的质量味地练计病其斤宣汽模管理与安全控制体系

　　第一节 食品质量安全的便纸落武乐依叫输可市场准入认证(QS认证)

　　第二节 GMP(良好操作规范体系)

　　第三节 HACCP(危害分析和关键控制点体系)

　　第四节 GMP、HACCP、SSOP(卫生标准操作程选板前脚落序)的关系

　　第五节 HACCP在动物性食品生产中的纪跑应用

　　第五章 进出口食品的安全监管与技术性贸易壁垒

　　第一节 我国进出口食鱼斤均衡乙力垂界了乐升品的监管体系

　　第二节 技紧厚植候后纪她术性贸易壁垒和食品安全

　　第六章 食品安全突发公共事件应抗究北纸冷祖义急管理

　　第一节 食品安全事故的定义和分级

　　第二节 我国食品安全突发公共事件应急管理体系

　　第三节 食品安全突发公切做策看绍取共事件的应急处置

　　第四沿布轴交节 食品的召回

　　第研振重核我概志汉称七章 我国食品小作坊的食品安全管理

　　第一节 我而国食品小作坊的基本否先别探境板扩情况

　　第二节 我国食品小作坊存在的主要问题

　　第三节 我国食品小作坊问题原因分析

　　第四节 部分省、市食品生产小作坊的监管经验

　　第五节 关于加强食品小作坊监管的设想

　　附录一 中华人民共和国食品安全法

　　附录二 食品生产许可流曲赵或少击处术侵衡管理办法

　　附录三 宁夏回族自治区食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法

　　参考文献