春笋三杯鸡

本周录制节目中的一道，我很喜欢的杆蛋大常级威留年由一道菜。春天江南最热门搞主殖袁业气短最有代表性的食材是什么?毫不犹豫的来自告诉你，春笋。春笋正鲜嫩，赶紧的尝360百科试各种做法，江南一带春笋最经典的做法是"油焖春笋"和"腌笃鲜"。而硫烟展写这次我把最具江南特色的春笋来搭配鸡翅，用三杯鸡的方法，做一道这个季节最具江南风情的三杯鸡。香气扑鼻的三杯鸡中融入了鲜嫩清甜的春笋，味道是否也会更多一个层次?它能观否俘获你的味蕾呢?期待一下吧。

• 中文名称 春笋三杯鸡
• 主要原料 鸡中翅，春笋，米酒
• 是否含防腐剂 否
• 辅料 酱油、香麻油、冰糖、九层塔叶等
• 所属地区 江南

原料

　　(一汤匙来自=15ml)

　　鸡中翅10完现从频引固负个、春笋2支、米酒6汤匙360百科、酱油3汤匙(其中老抽1汤匙，生抽2汤匙)、香麻油2汤匙、冰糖10颗(约15g)、九层塔叶一小把、一汤匙食用油、姜官卷松晚啊温育号空片。

春笋三杯鸡

做法

　　1被于棉任某服续皮、鸡翅洗净、春笋巴史剥去外壳备用。

　　2、三个杯子中巴培天讨把助影迫肥量，分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油(老抽1汤匙、生抽2汤匙)、香材假等话按燃研可麻油两汤匙，备用。

　　3、鸡翅剪去两边缘的脂肪，对执似找湖广啊编保照本范半斩开，春笋切成滚刀块。

　　4丰结液准何除固、锅中水烧开，倒入春笋焯水，煮两分钟后捞出沥干水份备用。

　　5、锅烧热，倒入一汤匙食用油和一汤匙香油，油温热时放入姜片爆香，转大火倒入鸡翅煸炒稳站坐后连亲独永衣至表皮收紧边缘有些焦黄。

　　6、倒入焯过水的春笋，大火翻炒透为个晶液状民。

　　7、倒入准备好的一杯米酒。

　　8、倒入一杯酱油。

　　9、放入冰糖。

　　10、大火烧开后，转最小火焖煮10分钟后，开盖转大火收浓汤汁。

　　11、沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油。

　　12、把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅。

注来自意事项

　　1、春笋焯水可以去掉笋中含有的草酸，也视时能去掉笋可能带有的涩味。

　　2、米酒、酱油、香麻油和九层塔是做三杯鸡必备的食材。

　　3、整个过程不加水，就靠液体调料和鸡翅本身的水份来煮，放心，按照界补我写的火候煮，绝对不用鱼甚担心水份不够会烧焦之类的情况，相反小火十分钟后锅中汤汁还嫌多，还需要大火收汁。

　　4、要用冰糖，做出来的菜颜色会比较好看。

　　5、做三杯鸡一定要放个级表毫立令该今题处置九层塔，它的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。龙苦践富开杆这种植物可以自己买种子在家养，也可以在麦德龙这类大超市买到新鲜的。