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麻辣牛鞭

麻辣牛鞭是一来自道美食,主料是牛鞭、郫县豆瓣酱。

  • 中文名 麻辣牛鞭
  • 主要原料 牛鞭,郫县豆瓣酱
  • 是否含防腐剂 否
  • 配料 辣椒,土豆,花椒等

原 料

  牛鞭1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许

操 作

  1、牛鞭放入清水中浸泡半天,将血水泡出后来自,清洗干净,取部分葱姜切碎备360百科用。

  2、牛鞭放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末,送露能顾觉国加入一小勺白酒,腌制1个小时。

  3、取一平底锅,锅中不放一滴油,将牛鞭正面向下平铺在锅底,放火上小火加热,随着加热的过程中,锅仍难兴背调里发出兹兹的煎烤声音,一面熟了后再翻面煎,等到牛鞭全熟了后,将牛鞭取出

  4、土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆,科冲外等到土豆煎熟后同样铲出。

 突波 5、将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油,加入剁碎的葱姜蒜干辣椒,依个人口味放适量花椒,再放入牛鞭不断翻炒,加入少许糖,然后放入土豆片不断翻炒均匀

  6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即防打钱可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀,增加风味

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