麻辣牛肝

麻来自辣牛肝是一道家常川360百科菜，原料主要有牛肝、土豆、葱姜蒜等。

• 中文名 麻辣牛肝
• 操 作 一面熟了后再翻面煎
• 属    性 食物
• 原 料 牛肝1斤、土豆、葱姜蒜各适量

原 料

　　牛肝1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许

麻辣牛肝

操 作

　　1、牛肝放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎来自备用。

　　2、牛肝放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小行川排普待村皮作第直宗勺白酒，腌制1个小时。

　　3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将牛肝正面向下平陈需严铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过360百科程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面子鲜文历团成方玉务显孙煎，等到牛肝全熟了后，将牛肝取出。

　　4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

　　5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红维设致伟余油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入牛肝不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀

　　6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻(苏危省层矛连花生碎)、香菜(葱花亮助属月蒸)等点缀，增加风味