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麻辣牛舌

辣牛舌是一道主要由牛舌、土豆、豆瓣酱等做成的美食。

  • 中文名 麻辣牛舌
  • 主要原料 牛舌,土豆,郫县豆瓣酱
  • 是否含防腐剂 否
  • 配    料 辣椒,花椒等

原 料

  牛舌1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒预目责翻铁观印村协减适量、糖少许、盐少许、来自白酒少许

麻辣牛舌

操 作

  1、牛舌放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,取部分葱姜切碎备用。

  2、牛舌放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末,加入一小勺白酒,腌制1个小360百科时。

  3、取一平底锅,锅中不放一滴油,将牛舌正面向下平铺在锅底,放火上小火加热,随着加热的过程中,锅里发出兹兹的煎烤声音,一面熟了后再翻面煎,等到牛舌限线全熟了后,将牛舌取出。

  4、土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出。

  5、将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油,加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒,依个人口味放适量花椒,再放入牛舌不断翻炒,加入少许糖,然后放入土豆片不断翻炒均匀

  6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀,增加风说殖他

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