麻辣牛舌

麻辣牛舌是一道主要由牛舌、土豆、豆瓣酱等做成的美食。

• 中文名 麻辣牛舌
• 主要原料 牛舌，土豆，郫县豆瓣酱
• 是否含防腐剂 否
• 配    料 辣椒，花椒等

原 料

　　牛舌1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒预目责翻铁观印村协减适量、糖少许、盐少许、来自白酒少许

麻辣牛舌

操 作

　　1、牛舌放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。

　　2、牛舌放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小360百科时。

　　3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将牛舌正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到牛舌限线全熟了后，将牛舌取出。

　　4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

　　5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入牛舌不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀

　　6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀，增加风说殖他味