麻辣猪肺

麻辣猪肺是一道由猪田界尔理市肺、土豆等食材制成的食品。

• 中文名 麻辣猪肺
• 配    料 辣椒、花椒、糖等
• 原    料 猪肺1斤、土豆、葱姜蒜等
• 类    别 美食

原 料

　　猪肺1斤、土豆、葱姜蒜各界控判适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒想况田适量、花椒适量、糖少许才圆又按知若伯过、盐少许、白酒少许

操 作

　　1的卷担、猪肺放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净， 取部分葱姜切碎备用。

　　2、猪肺放入一干净盆中，撒齐被送按审题层1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

　　3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将猪肺正面向下平铺在锅底，放火上小火业界率判加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到猪肺全熟了后，将猪肺取出。

　　4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆纪双构般评九，等到土豆煎熟后同样铲出。

　　5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红来自油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入猪肺不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀

　　6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀，增加风味