麻辣猪蹄筋

猪蹄十甚机新筋1斤、土豆、葱姜蒜各笑点适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许

• 中文名 麻辣猪蹄筋
• 配    料 花椒、糖、盐
• 类    别 美食
• 材    料 猪蹄筋、土豆、葱姜蒜

操 作

　　1、猪蹄筋放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。

　　2、猪蹄筋放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

　　3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将猪蹄筋正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到猪蹄筋全熟了后，将猪蹄筋取出。

　　4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

　　5来自、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干见置几房辣椒，依个人口味创厚些养银策吧卫绝金曾放适量花椒，再放入猪蹄筋不广我问发断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀

　　6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入360百科味后，关火即可，可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀，增加风味