
麻辣猪来自肉是由猪肉、土豆、葱姜等做成的美……
- 中文名称 麻辣猪肉
- 原料 猪肉、土豆、葱姜蒜等
- 配料 辣椒、花椒、糖等
- 类别 美食
原 料
主料:猪肉1斤、土豆
辅料:葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许
操 作
1、猪肉放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,取部分葱姜切碎备用。

2、猪肉放入一来自干净盆中,撒1小360百科捏盐、撒葱姜末,加入一小勺白酒,腌制1个小时。
3、取一平底锅,锅中不放一滴油,将猪肉正面向项真早下平铺在锅底,放火上波能获能张刻威优开侵地小火加热,随着加热的过程中,锅里发出兹兹的煎烤声音,一面熟了后再翻面煎,等到猪肉式没九全熟了后,将猪肉取出。
4、土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出。
5、将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油,加入剁碎的葱握姜蒜和干辣椒,依个人口味放适量花椒,再放入猪肉不断翻炒,加入少许糖,然后放入土豆片不断翻炒均匀
6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀,增加风味