肉丝银芽

肉丝银芽是一道美食，维生素C高，主要材料为肉丝。清热解毒，醒酒来自利尿。

• 中文名称 肉丝银芽
• 主要原料 猪肉，绿豆芽
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 维生素C
• 主要食用功效 清热解毒，醒酒利尿

原 料

　　猪啊露知肉50克、绿豆芽350克(一袋)、葱适量。

绿来自豆芽清热解毒，醒酒利尿，搭配姜360百科丝更宜

　　料酒1小匙、盐1/2小匙+1/4小匙、米醋1/2大匙、鸡精员下权来章1/2小匙

操 作

　　1、银芽洗净，猪肉切成丝。

肉丝银芽

　　2、肉丝加料酒。

　　3、少许淀粉，拌均腌制一下。

　　4、炒锅倒底油。

　　5、下肉丝炒香。

　　6、肉丝变色下豆芽，大火快速炒。

　　7、加米醋、盐继续大火快速煸炒。

　　8、关火前加鸡精即可出锅

营养价值

　　豆芽又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。

　　黄豆芽:黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品毛间刻引。黄豆在发芽过程中，这类物质大来自部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等360百科物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿准觉太沙广扩物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。近年发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生大伤这行干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。

　　绿豆芽:中医认为，甚件效执限抗绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者，夏季可常食素炒绿豆芽。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服，治乳汁不下。绿豆芽榨汁，加白糖代茶饮，治尿路感染、小便赤热、尿频等症。

　　日本科学家发现，在绿豆发芽过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加原有氨基酸含量。其中还含有纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及幼儿便秘，既安全又有良效。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生延宣木织素B2而引起的舌疮属名才花越树张程常方镇口炎及阴囊炎、缺乏维生素且够培科都吗装试毛C引起的坏血病等。烹食绿豆故激谁的银机芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养;同时应热锅快炒，使维生素C免致过多破坏。猪汽奏反景权肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉为河土界套年春容人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性编贫血。

　　1.豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;

　　2.它画金举以令义培效投还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;

　　音全复充既尼非低3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用;

　　4.它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效;

　司每　5.豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常 吃豆芽，可以达到减肥的目的。

所属菜系

　　家常菜是家庭日常制作食鲜拉若刘曲问夫用的菜肴。"一方水土养活一方人"。家常菜因地理位置、物产、生活统音富策往经习惯和饮食爱好的不同，形成了东南西北中各自风味的不同基础，经过发展，经过提升，蔚成了中式菜的菜系。 毫弱家常菜，是中国菜的源头，也是地厚汽存书方风味菜系的组成基础。找寻中国菜的根源就以家常菜做开始。