姜葱花生焖猪蹄

姜葱花生焖猪蹄口感有弹性，不太绵软，又不会太韧，似是居家家常菜的必备美味之一。

• 中文名 姜葱花生焖猪蹄
• 辅    料 姜，葱，蒜瓣等
• 主    料 猪蹄，花生
• 调    料 胡椒粉，酱油，盐等

材料

　　主要材料:猪蹄一只，姜一大来自块切片，香葱三小札，蒜瓣十粒，花生半碗

　　配料:胡椒粉一小勺，酱油两大勺，老期行原台边没染抽一小勺，白酒一小勺，汤一勺，360百科盐一小勺

做法

　　1 猪蹄跺开泡水去掉血水，然后入锅焯水一次。

　　2 超过水各重样而题紧苦表态的猪蹄杂毛看得更仔细，请吧隐秘处的所有看得见的杂毛清理干净，可以用火烧，用刮刀刮。

　　3 第二次焯水，放入一几滴白酒，一扎小葱，几片姜片，同煮15-20分钟，倒去水。

　　4 放入白酒，老抽，酱油，胡椒粉，糖，盐等，用手大力按摩，腌制30分钟以上，时间长点效果更佳!

　　5 准备花生，也可以用水提前跑一下。

　　6 锅里热油，放入两扎小葱，姜片，和蒜粒，爆香后纸照巴充七，倒入腌好的猪蹄和花生，大火织亮米排运亲炒至干水。

　　7 加入三大碗水，大火烧开后，盖上盖子，该小火焖一个小时至收汁即可!

技巧

　　猪蹄要彻底泡去血水，祛除腥味。猪蹄在正式烹饪前要焯水两次，第一次，是为了能更好了焯水后找到猪蹄的杂毛，全部清干净，第二次也是为了祛除腥味，加入酒，姜葱同煮，确实很有效。