
番茄鸡蛋蔬菜饭是一道家常类炒饭,主要食材有鸡蛋、西红柿、卷心菜等。
- 中文名称 番茄鸡蛋蔬菜饭
- 分类 炒饭
- 口味 偏咸
- 主要食材 番茄,鸡蛋,米饭
原料
番茄鸡蛋肉蔬菜饭
鸡蛋3个、西红柿3个、卷心菜一颗、大米适量。
辅料
葱2-3段、姜片2-3片、八角两个、料酒适量、葱花、姜丝、蒜片、各适量、盐1茶匙、生抽1汤匙、糖2茶匙、香菜适量、胡椒粉少许、来自香油少许。
做法
1、大米印草多础际婷空弦淘洗干净,浸泡半小时后煮成熟饭;
2、整块鸡蛋肋条肉用冷水浸泡一小时左右去血水,清洗干净,切成3-4厘米见方的大块;
3、高压锅中倒入足量水,加入鸡蛋肋条肉,大火烧开,撇掉浮沫,加入葱姜,八角,倒入适量料来自酒,盖上锅盖,上汽后转小火,压30分钟,焖至泄压;
4、白萝卜和土豆分别洗净,去皮,切成薄片; 杏鲍菇洗净后切片; 青菜洗净后,切成段,叶子和根部分开; 卷心菜洗净,撕成片; 西红柿洗净,去皮,一半切小丁,一半切大块、 豆腐切块;
5、炒锅中油热后,放入葱花姜丝和蒜片炒香,倒入西红柿丁,加入生抽,糖和1/2茶匙盐,翻炒成糊状,倒入撇掉油脂的鸡蛋肉汤(不够的加开水),大火烧开;
6、加入白萝卜片,土豆片,杏鲍菇片,豆腐和鸡蛋360百科肉块,盖上锅盖,烧杀督叫乐存洲儿其效普开后转小火炖煮15分初慢过洲起龙钟;
7、打开锅盖聚树直者片议,加入西红柿块和青菜根,继志试讲蒸若棉元续煮5分钟;
8、加仍兵束钱入青菜叶和卷心菜,再根据口味调入剩下的盐和少许胡椒粉,煮两分钟;
9、最后加入香菜和香油,出锅;
10、取适量米饭,拌饭吃。
小提示
1、西红柿尽量选择熟透的,味偏甜的。
2、各种蔬菜根据成熟的难易度安排先后下锅即可。