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番茄鸡蛋蔬菜饭是一道家常类炒饭，主要食材有鸡蛋、西红柿、卷心菜等。
- 中文名称 番茄鸡蛋蔬菜饭
- 分类 炒饭
- 口味 偏咸
- 主要食材 番茄，鸡蛋，米饭
原料
番茄鸡蛋肉蔬菜饭
鸡蛋3个、西红柿3个、卷心菜一颗、大米适量。
辅料
葱2-3段、姜片2-3片、八角两个、料酒适量、葱花、姜丝、蒜片、各适量、盐1茶匙、生抽1汤匙、糖2茶匙、香菜适量、胡椒粉少许、来自香油少许。
做法
1、大米印草多础际婷空弦淘洗干净，浸泡半小时后煮成熟饭；
2、整块鸡蛋肋条肉用冷水浸泡一小时左右去血水，清洗干净，切成3-4厘米见方的大块；
3、高压锅中倒入足量水，加入鸡蛋肋条肉，大火烧开，撇掉浮沫，加入葱姜，八角，倒入适量料来自酒，盖上锅盖，上汽后转小火，压30分钟，焖至泄压；
4、白萝卜和土豆分别洗净，去皮，切成薄片； 杏鲍菇洗净后切片； 青菜洗净后，切成段，叶子和根部分开； 卷心菜洗净，撕成片； 西红柿洗净，去皮，一半切小丁，一半切大块、 豆腐切块；
5、炒锅中油热后，放入葱花姜丝和蒜片炒香，倒入西红柿丁，加入生抽，糖和1/2茶匙盐，翻炒成糊状，倒入撇掉油脂的鸡蛋肉汤(不够的加开水)，大火烧开；
6、加入白萝卜片，土豆片，杏鲍菇片，豆腐和鸡蛋360百科肉块，盖上锅盖，烧杀督叫乐存洲儿其效普开后转小火炖煮15分初慢过洲起龙钟；
7、打开锅盖聚树直者片议，加入西红柿块和青菜根，继志试讲蒸若棉元续煮5分钟；
8、加仍兵束钱入青菜叶和卷心菜，再根据口味调入剩下的盐和少许胡椒粉，煮两分钟；
9、最后加入香菜和香油，出锅；
10、取适量米饭，拌饭吃。
小提示
1、西红柿尽量选择熟透的，味偏甜的。
2、各种蔬菜根据成熟的难易度安排先后下锅即可。