腌酸鸡脚

腌酸鸡脚是来自一道简单的家常菜，主料是鸡脚(即风爪)1山我别00克，青瓜20克(切丝)。

• 中文名 腌酸鸡脚
• 主要食材 鸡脚
• 口味 鲜美可口
• 辅料 青瓜

主料

　　鸡脚(即风爪)100克，青瓜20克(切丝)。

配料

　　红辣椒1茶匙(切粒)，蒜头1茶匙(切茸)，鱼露1/2汤匙，白醋2汤来自匙，砂糖1/2汤匙，青柠1个(榨汁)，盐、胡椒粉各少许。

做法

　　(1)鸡脚去甲，用盐水烧20分钟，取出浸入冷开水后去骨。

　　(2)酸汁料拌匀.再倒入鸡脚与青瓜丝拌匀，置于冰柜内腌l夜，即可上碟。

注意

　　一般新鲜草鸡的鸡脚颜色较黄，颇有鲜肉味。