煸炒鸭丁

煸炒鸭丁是一道美食，主料有鸭肉丁200克，配料有荸荠来自丁80克、熟黄车核桃仁40克等。

• 中文名称 煸炒鸭丁
• 口味 辣
• 主要食材 鸭肉丁200克;
• 配料; 荸荠丁80克、熟核桃仁40克等
• 调料; 姜片5克、鲜酱油10克

原料配单

　　西价村半贵杨主料;鸭肉丁200克;

　　配料;荸荠丁80克、熟核桃仁40克、红椒丁40克、青椒丁20克、葱丁15克;

　　调料;姜片5克、鲜酱油10克、蚝油20克、绍酒15克、黑胡椒碎1克、烹调油少许。

制作方法

　　步骤

　　1-3、炒勺上火烧热，锅中放少许底油煸炒鸭丁，煸出油后滗出然来自后放入葱姜煸香;

　　4-6、烹入少许绍酒，再烹入少许酱油炒匀，倒入适量蚝油炒匀;

　　7-9、撒入少许黑胡椒氢量田吧延碎稍事煸炒，然后倒入所有工转字器歌许百作编毫配料用旺火炒匀，出锅时撒入熟核桃仁翻炒两下便可码盘。

此菜特点

　　成品色泽美观、鸭丁类似烧烤、口味咸鲜焦香、马蹄爽口清脆、桃仁酥香可口、营养味美简单。

温馨提示

　　1、生桃仁事先用微波炉丁熟即可，或油炸也可以。

　　2、煸炒鸭丁的火候不宜过小，以中高火为好，否则微火煸炒时间过长肉老就不好吃了。由于鸭肉脂肪较多，煸出鸭油后滗出为好，这社样吃起来不油腻。

来自　　3、干煸使用的是酱油360百科和蚝油，因此可不用再额外放盐。

　　4、如没有荸荠可用藕丁代替。但最好使用荸荠口感才好，吃起来既有烧烤月上读矛城民夫散阳敌侵的焦香味道，又有爽口的荸荠才地道。