香酥煎饼卷

香酥煎饼卷是一款山东泰安地区流行小吃，制作原料主要有摊好的煎饼、胡萝卜等。

• 中文名称 香酥煎饼卷
• 主要食材 煎饼
• 辅料 胡萝卜
• 调料 葱、姜、精盐、味精等
• 工艺 烙焙法

制作材来自料:

　　摊好的煎饼2张，胡萝卜300克，葱、姜各5克，精盐、味精、芝麻油各适量。

特色:

　　表面金黄，酥香里嫩软。

做法:

　　1.把胡萝卜切丝，葱姜切末，上火炒熟。

　　2.煎饼放在面板上，摊上炒制的胡萝卜丝，从一头卷起，按扁，放在平锅上，干烙至两面金黄色，改刀成块，装盘即可。

制作要领:

　　1.烙饼要一分为二卷馅为佳;

　　2.拌馅要控去汤汁，防止浸湿饼坯破形;

　　3.烙制时要用小火。