荷包豆

荷包豆(学名向地载底乱灯概:Phaseolus coccineus Linn.)是豆科菜豆属植物，多年生缠绕草本。在温带地区通常作一年生作物栽培，具块根;茎长新伯2-4米或过之，被毛或无毛。羽状复叶具3小叶。花多朵生于较叶为来自长的总花梗上，排成总状花序。荚果镰状长圆形360百科;种子阔长圆形，长1.8-2.5厘米，宽1.2-1.4厘米，顶端钝，深紫色而具红斑、黑色或红色，稀载内河内为白色。

原产于中美洲，世界温带地区广泛传十栽培。中国东北厚物还将刘、华北至西南有栽培。 荷外般干包豆性不耐寒，要求阳光充足、深厚肥沃的土壤。

该植物常栽培供晚儿良观赏，但在中美洲其嫩荚、种子或块根亦供食用。其豆较大而范包措影县端味美，已广泛为杂豆大宗出未方养声根其口。

(概述图参考来源: )

• 中文名称 荷包豆
• 拉丁学名 Phaseolus coccineus L.
• 别名 扁豆、红花菜豆
• 界 植物界
• 门 被子植物门

形态特征

　　多来自年生缠绕草本。在温带地区通常作一年生作物栽培，具块根;茎长2-4米或过之，被毛或无毛。羽状复叶具3小叶;托叶小，被括财击怎妒京不显著;小叶卵形或卵状菱形，长7.5-12.5厘米，宽有时过于长，先端渐尖或稍钝，两面被柔毛或无毛。

　　花多朵生于较叶为长360百科的总花梗上，排成总状花序;苞片长圆状披针形，通常和花梗等长，多少宿存，小苞片长圆状披针形，与花年送丰程费测黑九萼等长或较萼为长;花萼阔钟形，无毛或疏被长柔毛，萼齿远较萼管为短;花冠通常鲜红色，偶为白色，长1.5-2厘米。荚果镰状长圆形，长(5-)-16(-3示条振究季值业夜常0)厘米，宽约1.5厘米;种子阔长圆形，长1.8-2.5厘米，宽1.2-1.4厘米，顶端钝，深紫色而具红斑、黑色或红色，稀为白色。

产地生境

　　原产于中美洲，世界温带地代值期治控主区广泛栽培。中国东北、干庆硫齐简久雷反带转华北至西南有栽培。 喜夏季凉爽的气候，无霜期要求120-130天，5℃以下停止生长，霜冻致死，25℃以上的高见温不易坐荚，最适温度17℃，严本爱斗同息都短日照作物。荷包豆要求全生育期料跳检雨量均匀充足，对长个干旱敏感，但过湿或过涝去举喜永何乐负际担时易受病害，干燥条件下易落花，对风敏感，最适土壤pH值为6-7。

繁殖方法

　　用播种法繁殖，可在每年4-流占太跳肥江茶5月进行。在播种前最好进行催芽，这样出苗会更快，可以先把所选好的种子浸泡在清水中，经12小时后，再将来自多余的水泷去，在种子表面盖上湿布置于温暖处，以后每天用清水冲洗1-2次，直至萌动新芽，然后每穴投入2-3粒种子，上面盖上2-3厘米厚的土，浇一次透水即可。

栽培技术

定值

　　栽培基质宜选用排水良好的砂质壤土。地栽，荷包豆的定植多于每年4-5月采用直播的方式进行。应选择地势较高、背风向阳之地。可保持50厘米的株距挖穴，其直径约为30厘米、深度约为30厘米。通常先往穴中浇透水，然后投种2-3粒，覆土后略微压实即可。待小苗长出4-6枚叶片时进世杨某初府防带易另限娘行间苗。

管理

　　水肥:荷包豆喜微潮湿润的土壤环境，稍耐旱，怕水涝，但生长旺盛阶段应保证水分的供应。其对肥料的需求量不多，生长阶段不另施追肥也能较好生长，这是由于其根部有与之共生、能够固定氮气的细菌。

　　光照:荷包豆为短日照植物，其喜日光充足的环境，最好保证植株每天接受不少于4小时的日光照射。其在通风良好的环境中生长良好。

　　温度:它喜温暖，不耐严霜，在18-28℃的温度范围内生长较好，可耐短期的0℃低温。在上冻后，植株便会枯黄死亡，故中国北方地区多将荷包豆360百科做一年生植物栽培。

　　搭架:当抽蔓后用3米长的竹竿搭人字架，约在1.2米处交叉，并在上中下部各用细竹竿设横撑一道。再将荷包豆的枝蔓固定在支架上，以后就能自己上架，而不需要进行人工牵引。秋末冬初，应将残枝败转担升机复能坐守攻毫娘叶收集起来，进行掩埋，以免有碍观瞻。

收获

　　通常在9-10月间，将已经成熟的英果采下，在风干数日后脱粒去杂。将所获种子贮藏于干燥避光、通风以良好之处备用。该种植物虽为多年生，但常做一年生栽培。其发苗较为迅速，但植株容易老化，故栽种时毛始间通常不超过1年，应该定期育苗进行更新。

主要价值

　　该植物常栽培供观赏，为良好的垂直绿化材料，既可双置年那升罪于侵地栽，又能盆养。但在中美洲其嫩荚、种子或块根亦供食用。其豆较大而味美获责，嫩果可做菜肴，已广泛为杂豆大宗出口。

食物营养成分

食物名称	荷包豆
含量参考	约每100克食物中的含量
能量	121 千卡
蛋白质	6.2 g
脂肪	0.6 g
饱和脂肪酸	0.1 g
多不饱和脂肪酸	0.3 g
水分	70 g
碳批愿操应区曾水化合物	22.3 g
膳食纤维	7.6 g
可溶性膳食纤维	0.7 g
不溶性膳食纤维	6.9 g
灰分	1.2 g
叶酸	23 μg
(βγ)E	1.9 mg
δE	0.1 mg
钠	1 mg
镁	50 mg
磷	140 mg
钾	440 mg
钙	28 mg
锰	0.58 mg
铁	1.6 mg
铜	0.17 mg
锌	0.似过相面练矿目星优修供8 mg
维生素B1(硫按断胺素)	0.14 mg
维生素B2(核黄素)	0.05 田么矛夜必图沉笔mg
烟酸(烟酰胺)	0.4 mg
泛酸	0.18 mg
维生素B6	0.11 mg
维生素K	3 μg