
《高等师范院校新世纪教材:酶工程》是由科学出版社组织全国11所高等院校从事酶工程教学和研究的骨干教师和科研人员编写而成,在基本保持我国高等师范院校酶工程教材理论体系和内容的基础上,尽可能在内容上反映国内外本学但科的最新概念和成果。
- 书名 高等师范院校新世纪教材:酶工程
- 作者 施巧琴
- 出版社 科学出版社
- 出版时间 2005年04月11日
- 页数 452 页
基本信息
作 者: 施巧琴 编

出 版 社: 科学出版社
ISBN: 9787030150387
出版时间: 2005-04-11
版 次: 1
页 数: 452
装 帧: 平装
开 本: 16开
所属分类: 图书>科学与自然>生物科学
内容简介
《高等师范院校新世仍不得及所婷带超含卷纪教材:酶工程》是由科学出版社组织全国11所高等院校从事酶工程教学和研究的骨干教师和科研人员编写而成,在基本保试职命引益差故团持我国高等师范院校酶工程教材理论体系和内容的基础上,尽可能在内容上反映国内外本学科的最新概念和来自成果。全书共十三章,包括绪论、酶学基础、产酶微生物的分离和选育、酶的生物合成与发酵生产、酶的分离与纯化、酶与细胞的固定化、卷重别日抓代末配手否州酶反应器、酶传感器、酶分子的化学修饰和酶的蛋白质工程、非水介质中酶的催化作用360百科、人工合成酶、酶抑制剂,调须传收问以及酶的稳定性等内容。 《高等师范院校新世纪教材:酶工程》不仅可作为高等师范院校六滑坏消五这弱情利棉路、高等农林院校和综合性大学的酶工程教材,也可用作为其他教学科研人员和中学生物学教师的参考用书。
目录
结论
0.1 酶工程研究内容
0.2 酶工程研究的历史与现状
0.3 酶工程在现代生物技术领域中的地位
0.4 酶工程研究的技术方法
0.5 酶工程的发展趋势
思考题
第1章 酶学基础
1.1 酶的结构与性质
1来自.2 酶反应动力学
360百科1.3 酶活力及其测定
思考题
第2章 产酶微生物的分离和选育
2.1 产酶微生物
2.觉职队部2 产酶微生物的分离和筛选
形张第品孩2.3 产酶微生物优良菌巴落燃种的选育
2.4 产酶微生物原生质体融合育种
间药全充等 2.5 基因工程育种
思考题
第3章 酶仍盾景重商菜分乱还鲁的生物合成与发酵生产
3.1 酶生物合成的调节
3.2 酶发酵动力学
3.3 酶发酵生黑优则承产的工艺控制
3.4 动、植物细胞发酵产酶
日 思考题
第4章 酶的分离与纯化
4.1 酶的分离
4法同期于散害能是农.2 酶的精制
4.3 电泳
4.4 酶的浓九氧路李立称块缩
4.5 酶结晶
思考题
第5章 酶的细胞的固定化
5.1 酶与细胞的固定化
5.2 固定化酶和固定化细胞的性质与表征
5.3 固定化酶与固定化细胞的应用
思考题
第6章 酶反应器
6.1 酶的反应器的类型与基本工程概念
6.2 均相酶反应器和固定化酶反应器
6.3 酶反应器的选择和使用
思考题
第7章 酶传感器
7.1 概述
7.2 酶传感器的类型
7.3 酶传感器的应用
思考题
第8章 酶分子的化学修饰
8.1 酶分子化学修饰的基本原理
8.2 酶分子化学修饰的方法学
8.3 肽链有限精作水解修饰
8.4 酶分子职侧链基团修饰
8.5 大分子结合修饰
8.6 亲和标记
8.7 酶分子化学修饰的应用
思考题
第9章 酶的蛋白质工程
9.1 概述
9.2 蛋白质结构分析与结构预测
9.3 酶的蛋白质工程的主要手段
9.4 蛋白质工甚防兰未导黑协程改造的实际应用
思考题
第10章 非故损磁觉风笔水介质中酶的催化作用
10.1 非水介质酶学基础
10.2 非水介质中酶催化反应与应用
思考题
第11章 模拟酶 核酶 极端酶
11.1 模拟酶
11.2 核酶
11.3 极端酶(extremozyme)
思考题
第12章 酶的抑制剂
12.1 酶抑制剂的类型
12.2 不可逆的抑制剂
12.3 可逆抑制剂作鱼边台需乱厚尔快剂范万用的动力学
思考题
第13章 酶的稳定性
13.1 酶稳定的分子机制
13.2 影响酶稳定性的微环境因素
13.3 改善和稳定酶的方法
思考题
参考文献
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