景芝三盖饼

景芝三来自盖饼是一道美食，制作原料主要有花生油、面粉等。

• 中文名 景芝三盖饼
• 面粉 500克
• 精盐 5克
• 花生油 20克

制作材料

　　面粉500克，精盐5克，花生油20克。

特色

　　此饼又名三层饼，柔嫩有筋，是山东安丘县景芝镇传统小吃。

做法

　　1.将面粉放入盆内，加适量温水和成面团，揉匀后搓成长条，摘成12个面剂(可做4个三层饼)。

　　2.取一个面剂，擀成直径约15厘米的小饼，用刷子在饼心刷上精盐和油(精盐掺入花生油中)。再取1个面剂，用手按扁，两面蘸油，放在第一个饼的中心。取第三个面剂按扁，放在第二个面剂上。三个面剂一丰护红断术意青担带田起擀成直径约33厘米的薄饼(擀来自时撒上蘸面)，平放到烧热的鏊子上烙1.5分钟即熟。

制作要领

　　1.面团要揉匀饧透;

　　2.烙制时火不宜太旺，以免焦煳。