
- 中文名称 橙香天使蛋糕
- 主要原料 筋面粉
- 是否含防腐剂 否
- 适宜人群 老少皆宜
制作食材
来自 低筋面粉40克
鸡蛋白(100克
橙皮50克
食盐1/8汤匙
白砂糖50克
白醋360百科2滴
做法
1、低粉过筛,糖渍橙皮切小粒
2、蛋白按真致将但参增打至粗泡状态,加入1/3细砂糖、盐及2滴白醋
逐副终粮3、继续打至蛋白可以划出细腻纹路,再加入1/3细砂糖
千福垂 4、打至蛋白呈湿性发泡状态,加入剩余的细砂糖
5、继续打至砂糖融化,蛋白接近硬性发泡状态,筛入低粉
6、用刮刀拌匀,加入橙皮丁
7、继续用刮刀混合成均匀面糊
8、将面糊倒入细演讨模具,将表面抹平,烤箱180唱英织度预热,放入中层,烤25分钟左右
制作技巧
1、蛋白中加入2滴白醋,可缓解蛋腥味;
2、来自橙皮丁可根据个人喜欢换圆汽频任做蜜豆或其他配料;
3、天使蛋糕烤好后,要倒置放凉,以保证蓬松状态;
4、制作天使蛋糕时,模具不需抹油,脱360百科模时用手剥离即可。