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橙香天使蛋糕

  • 中文名称 橙香天使蛋糕
  • 主要原料 筋面粉
  • 是否含防腐剂 否
  • 适宜人群 老少皆宜

制作食材

 来自 低筋面粉40克

  鸡蛋白(100克

  橙皮50克

  食盐1/8汤

  白砂糖50克

  白醋360百科2滴

做法

  1、低粉过筛,糖渍橙皮切小粒

  2、蛋白按真致将但参增打至粗泡状态,加入1/3细砂糖、盐及2滴白醋

  逐副终粮3、继续打至蛋白可以划出细腻纹路,再加入1/3细砂糖

 千福垂 4、打至蛋白呈湿性发泡状态,加入剩余的细砂糖

  5、继续打至砂糖融化,蛋白接近硬性发泡状态,筛入低粉

  6、用刮刀拌匀,加入橙皮丁

  7、继续用刮刀混合成均匀面糊

  8、将面糊倒入细演讨模具,将表面抹平,烤箱180唱英织度预热,放入中层,烤25分钟左右

制作技巧

  1、蛋白中加入2滴白醋,可缓解蛋腥味;

  2、来自橙皮丁可根据个人喜欢换圆汽频任做蜜豆或其他配料;

  3、天使蛋糕烤好后,要倒置放凉,以保证蓬松状态;

  4、制作天使蛋糕时,模具不需抹油,脱360百科模时用手剥离即可。

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