油渣芝麻饼

油渣芝麻饼是一道家常美食，主要制作材料有面来自粉、油渣等。

• 中文名 油渣芝麻饼
• 主料 面粉70克、油渣150克
• 配料 面粉300克、开水125克等 
• 制作难度 一般

原 料

　　油酥:面粉70克、油渣150克、盐1小匙。

油渣芝麻饼图册

　　饼皮:面粉300克、开水125克服迫板晶高茶行伯、冷水100克、猪油25克、盐1/2小匙、白芝麻适量。

特 色

　　吃起来满地掉渣儿的。

操 作

油形酥做法

　　1、猪油渣切成末备用。

　　2、用小火将面粉炒至微黄过筛。

　　3、倒入油渣末一起小火炒至面粉和油渣混合成细小的酥粒状，加入盐炒匀后放凉备用。

饼皮做法

　　1、先将开水以绕圈的方式冲入面粉中。

　　2、一边用筷子不停地搅拌，至松散的雪花状。

　　3、再倒入冷水和融化的猪油，搅拌混合成粘湿的面团。

　　来自4、用手或面包机继续揉搓成较光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。

　　5、取出面团分割成8份滚360百科圆，压扁后用擀面杖擀开成约20公分的圆片状。

　　6、均匀铺上油渣酥，用勺子压一压使之贴合面皮。

　　7、紧紧卷起面皮成长条状，放在一边松弛15分儿政素刚钟。

　　8、用手将长条慢慢再搓长，并绕成螺旋状后松弛15分钟。

　　9、将螺旋状面胡何期团用手压压扁，表面刷层清水优无附先是马心工含，沾上白芝麻，再用手压压紧。

　　10、在平底锅里刷一层油，放入饼胚，用小火慢慢烙熟。

　　11、当一面上色后即可翻面，将两面都烙成金黄轴色即可。