马兰头猪肉水饺

马兰头猪肉水饺是以马兰头、猪肉末、鸡蛋、熟芝麻、盐、砂糖、生抽、白胡椒粉、清水、香油、饺子皮等来自为主要食材做成的一道美食。

• 中文名称 马兰头猪肉水饺
• 主要原料 马兰头，猪肉末
• 是否含防腐剂 否
• 工艺 煮

原 料

　　马兰头、猪肉末、鸡蛋、熟芝麻、盐、砂糖、生抽、白胡椒粉、清水、香油、饺子皮。

操 作

　　1、猪肉末加入鸡蛋、炒香的熟芝麻、盐、砂糖、生抽和白胡椒粉，同一方向搅至起胶上劲，慢慢加入清水搅至肉馅滋润。

　　2、马兰头焯水后，用切菜器搅碎。

　　3、马兰头拌入香油后再和肉馅拌匀待用。

　　较做搞矛陈电观移解陈方4、包成饺子。

　　5、锅中坐水，水沸腾后下入饺子。

　　6、再次沸腾时倒入少许冷水内该，再次沸腾时打开锅盖，转中来自火再煮三分钟即可。

营养价值

食酸用功效

　　面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。养心，益肾，除来自热，止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫只促很两受朝控巴架伤等。猪肉是中国最主要的肉类食品。360百科目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含移微架巴厂有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可志提供血红素(有机铁)和促阻调兵著因样审息进铁吸收的半胱氨酸，能改意某议注治未增右善缺铁性贫血。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用;对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。《本草备要》指出，"猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生律液，丰肌体，泽皮肤，固其所也。"《随息居饮食谱》指出，猪肉"补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二架础节具便，止消渴"。《金贵要略》云:"驴马肉合猪肉食之成霍乱"。"猪肉共羊肝和食之，令人心闷"吴谦注曰:猪肉滞，羊肝腻，共食之则气滞而心闷矣。《饮膳正要》云:"虾不可与猪肉同食，损精"，味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干述局染引冷咳、便秘和难产。

用法用量

　　包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成树的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种微确影食物的总体营养成分搭配合理，都属于"完美的金字塔食品"。存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有"麦吃陈，米吃新"的说法;面粉经深黄权显领凯介必盟与大米搭配着吃最好。猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少案封，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如研十甲六审立果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

所属菜系

　　主食，是轴料好卫庆间取投人们生命活动时所需"能量"的主要提供者，是人类赖以生存的主要食品。它包即令住静农审钱段圆济马括谷类、薯类和粮、豆类食品做成的米饭、馒头及各种花样的米、面等食物，其中含有丰富的营养成分，如淀粉、诉若蛋白质，维生素等。近几年来，随着我国人民生活水平的不断提高，本应增加消耗的主食却明显减少，这是一个值得重视的问题，只有合针得术理的主食消耗，才能保证膳食结构的科学。中国营养学会制订的"中国居民平衡膳食宝塔"，提倡食物多样化，以谷类食物作为宝塔的最底层(需要量最多的食物)，建议成年人每人每天的主轴独毫套运状定理方叫食量为300克~500克。主食的摄入量不能降至底线以下。我国的膳食结构原本是科学的，尽管存在地域和习惯上的差异，使得人们在选用主食时出现，南方以米饭为主，北方以面食为主，但都是以粮豆食品为膳食的基础层。其实粮豆家族成员很多，有粳米、糯米、玉米、小米、小麦、荞麦、莜麦、高粱、甘薯、土豆，还有黄豆、蚕豆、绿豆、扁豆、赤豆等。它们的营养成分以碳水化合物为主，可产生大量热能，是人体能量的主要供给者。然而这些不同"成员"的成分、比例是有差别的，如大米含少量脂肪，豆类含氨基酸、维生素B族，荞麦、燕麦含钙、铁、锌等微量元素。所以要想吃好主食，也需要巧妙搭配，常用的方式有:粗细间配、米面相配、细杂交替、瓜粮结合、粮豆混合等。另外，必须指出，在粮食加工时，要强调粗而勿精，越精越好的做法是错误的。因为大量的维生素B就贮存在粮食的胚芽里，那些精白米、精白面中的维生素B被大量破坏，从而吃出了脚气病和维生素B缺少症。在主食的烹制方面，无论南、北地域，都创造了多种吃法，面食有:面条、馄饨、饺子、包子、烙饼、馍等，米食则有:汤圆、糕、饼、饭、粥等。历史上很多美食家非常推崇"吃粥"，清朝的《粥谱》一书中谈到吃粥的优点有"一省费，二味全，三津润，四利膈，五易化"。谷味全能和脾胃，津液润可养肌肤，利膈气可畅皮毛，如果能结合药膳学知识，在煮粥时再加用一些养血、润肤、生津、益气的天然药材，必将对女性的美容与健体更加有益。