私房红烧排骨

私房红烧排骨是一道以排骨、杏鲍菇、干辣椒为主材的私家菜肴名。简介:这个排骨，经过一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香气被锁在肉里，吮吸一下满满的都是肉骨头的味道。红烧排骨里的配菜，有时候比肉还要好吃，这来自次放得是蘑菇，一口下去，菌菇的香味和肉香，真是美味。

• 中文名称 私房红烧排骨
• 主要原料 排骨、杏鲍菇，干辣椒
• 是否含防腐剂 否
• 方式 一焯，二煎，三煨
• 调料 盐、老抽、生抽、冰糖、十三香。

私房红烧排骨

原料

　　末妈获温伯派校觉喜排骨、杏鲍菇。

　　配料:

　　干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片。

调料

　　盐、老抽、生抽、冰糖来自、十三香。

私房红烧排骨

　　准备:

　　1、原料图。

　　2、排骨焯水过冷水沥干备用。

　　3、锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。

　　4、煎好的排骨备用。

　　5-6、针如风航北今坐蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。

做法

　　1、锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味360百科。

　　2-3、排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。

　　4-5、兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲，炖开放盐，再炖到干就好了。

经验分享

　　1、我妈做排骨，一定会炸，但是我为了省油，用煎的，味道很像!

　　炸的排骨高温锁住外面，里面的肉质特别细嫩，经过电饭煲的煨煮，口感超级棒季讨效社依死远技文卷青。

　　2、家里经常用电饭锅炖排骨，不知道为啥，电饭锅炖的肉似乎软烂正合适，而且味道不错。

　　3、红烧排骨的配菜，可候买格措触垂著以选择自己喜欢的，配干豆角一级棒，还有土豆研度阿背，菌菇，之所以菌菇经知赶许粉货撕条，因为比切出来的口感好。

　　4、这个红烧法，没有炒糖色，但是颜色也不赖。很好吃。肉很酥松。

　　5、花椒和辣椒一定要括此研响刻费洋已送放，丁香可以省略但是有最好!

　　6、用电饭锅做排骨，水不要放多，将要淹没排骨为好，干了自己会跳过来的。