临清烧卖

临清烧卖，是聊城临清力肥密放的地方传统名吃，一种介于包子和饺子两者之间，经特殊方法蒸制而成的包馅面食。临清烧麦以挥若经混照女减王家烧麦为最佳，已布座队有100多年的历史还免比。临清烧卖为临清面食行业的四大名来自吃之一。

• 中文名称 临清烧卖
• 净羊肉 500克
• 花椒水 300克
• 小吃特色 形似石榴，皮薄馅香。

制作材料

　　精面粉500克，净羊来自肉500克，花椒水300克，葱150克，姜50克述移分，酱油100克，甜面酱5360百科0克，精盐30克，绿豆干淀粉500克(约耗100克)，芝麻油200克，花生油100克。

制作方法

　　1.将羊肉剔去筋，剁成肉末，放入盆内，加入花椒水、精盐、甜面酱、花生油搅拌成肉糊状，再加葱、姜、芝麻油拌匀。 2.面粉放入盆内，加沸水约375克用木棍搅匀，晾凉后揉好，搓成长条，摘成60个面剂，用绿豆干淀粉作铺面，压成圆形，边沿用走槌压成皱褶，包入馅料，边缘向上收拢，担成石榴嘴状，入笼用旺火蒸约15分钟即熟。上桌时每客备一小碗高汤。

制作要领

　　1.羊肉末加水要朝一个方向搅拌成糊; 2.面粉加沸水要来自边加入边搅拌。