红烧塘鲤鱼

红烧塘里鱼是由鲤鱼为主要食材做成的一道菜品，是一道地方名菜，属于上海菜。色泽深汽行段害策帮沉悠远，味道别具一巴格;那全身呈绿色的昂刺鱼晶莹剔透，如娃娃一般，烧成汤后，颜色淡黄，仿佛放了牛奶一般，绵软润滑，入口即消。

• 中文名 红烧塘鲤鱼
• 主要食材 鲤鱼
• 分类 上海菜
• 口味 咸鲜味

所需食材

　来自　鲤鱼500克，木耳360百科(水发) 15克，花生油75克，术美当父针大葱5克，姜5克，料酒25克，味精20克，盐10克，酱油50克，竹笋50克，白砂糖50克，胡椒粉5克，香油10克。

制作方法

　　1、将鲤鱼宰杀洗净，挖去白阻非建毫内脏;

　　2、笋切丝;

　　3、黑木耳用湿水泡开洗净;

　　4、锅烧热用油滑锅，加少量油烧热，用葱姜孔世处束班此队预爆香;

　　5、把鱼推入锅中，将两面煎至呈金黄色;

　　6、烹黄酒，加清水，盐，糖，酱油，味精，胡椒粉;

　　7、烧开后，下笋片，木耳，把鱼整条翻身烧矿望上贵继尔征片刻;

　　8、淋麻油装盘。

食用须知

　　1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;

　　2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。